Theobroma cacao (Kakaobaum) entstand im oberen Amazonasbecken – wahrscheinlich den Andenvorbergen des heutigen Kolumbien, Ecuador und Peru. Höchste genetische Vielfalt dort bestätigt es als Ursprungszentrum.
Domestizierung begann vor ~5.300 Jahren durch die Mayo-Chinchipe-Kultur (Ecuador), belegt durch Theobromin-Rückstände auf Keramik. Später bauten Maya- und Azteken-Zivilisationen ihn ausgedehnt in Mesoamerika an, nutzten Bohnen als Währung und bereiteten xocolātl (bitteres Zeremonialgetränk) zu.
Spanische Kolonisatoren brachten Kakao im 16. Jahrhundert in die Karibik (Trinidad, Venezuela). Von dort verbreitete er sich nach:
Heutiger kommerzieller Kakao ist weitgehend hybridisiert (Trinitario, Forastero-Klone) auf Ertrag und Krankheitsresistenz gezüchtet – nicht der feinaromatische Criollo der Antike.
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