1. Curry :Eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die in der indischen Küche unverzichtbar sind. Currys aus verschiedenen Fleischsorten, Meeresfrüchten und Gemüse wurden in Trinidad und Tobago zu beliebten Gerichten.
2. Roti :Abgeleitet vom Wort „Rotli“, einer Art Fladenbrot. In Trinidad und Tobago gibt es Roti in verschiedenen Formen, zum Beispiel als Sada Roti (ungesäuertes Fladenbrot), Paratha Roti (geschichtetes flockiges Fladenbrot) und Dhal Puri (Fladenbrot mit Erbsenfüllung).
3. Dhal :Erbsensuppe, ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Haushalten, hergestellt aus Linsen und gewürzt mit Gewürzen.
4. Doppel :Ein Streetfood bestehend aus zwei Bara (frittierte Mehlteigbällchen), die zusammen mit Curry-Kichererbsen und verschiedenen Chutneys eingelegt werden.
5. Pelau :Ein Eintopf-Reisgericht ähnlich dem Pilaw, zubereitet mit Fleisch, Gemüse und gewürzt mit Gewürzen.
6. Channa und Aloo :Kichererbsen und Kartoffeln gekocht in einer würzigen Sauce.
7. **Saheena*:Spinatähnliches Gemüse, das häufig in der indischen Küche verwendet wird.
8. Tamarinde :Eine saure Frucht, die in vielen Gerichten als Aromastoff verwendet wird.
Diese und viele andere von Ostindianern mitgebrachte Lebensmittel sind zu einem festen Bestandteil der Küche Trinidads und Tobagoniens geworden und bereichern die kulinarische Landschaft dieser Inseln.
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