* Wurzelgemüse: Taro, Yamswurzel, Süßkartoffel, Yamswurzel, Maniok und Brotfrucht sind allesamt Grundnahrungsmittel der Ni-Vanuatu-Diät. Sie werden normalerweise gekocht oder geröstet und können pur oder mit einer Soße gegessen werden.
* Früchte: Bananen, Ananas, Mangos, Papayas und Orangen sind in Vanuatu weit verbreitete Früchte. Sie werden oft frisch verzehrt, können aber auch in Desserts und Smoothies verwendet werden.
* Gemüse: Auch Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl ist in Vanuatu beliebt. Sie werden oft zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt oder können pur mit einer Soße gegessen werden.
Proteinquellen
* Fisch und Meeresfrüchte: Fisch ist ein wichtiger Bestandteil der Ni-Vanuatu-Ernährung und wird normalerweise frisch aus dem Meer gefangen. Zu den häufigsten Fischarten gehören Thunfisch, Makrele, Wahoo und Rifffisch. Beliebt sind auch Meeresfrüchte wie Garnelen, Hummer und Krabben.
* Fleisch: In Vanuatu werden Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch gegessen, sie sind jedoch nicht so verbreitet wie Fisch. Sie werden normalerweise gegrillt, gebraten oder gedünstet.
* Eier: Auch Eier sind in Vanuatu eine beliebte Proteinquelle und werden häufig in Omeletts, Pfannkuchen und anderen Gerichten verwendet.
Körner
* Reis: Reis ist in Vanuatu ein Grundnahrungsmittel und wird normalerweise weiß oder braun gekocht. Es kann pur mit einer Soße gegessen oder in Gerichten wie gebratenem Reis oder Reisbrei verwendet werden.
* Weizen: Weizen wird auch in Vanuatu verwendet und normalerweise zu Brot oder Gebäck verarbeitet.
Milchprodukte
* Kokosmilch: Kokosmilch ist eine häufige Zutat in der Ni-Vanuatu-Küche und wird in Suppen, Eintöpfen und Desserts verwendet.
* Butter: Butter wird in Vanuatu auch verwendet, ist aber nicht so verbreitet wie Kokosmilch.
Andere Zutaten
* Gewürze: Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili sind in der Ni-Vanuatu-Küche weit verbreitet. Sie werden verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen.
* Soßen: Soßen wie Sojasauce, Fischsauce und Essig werden auch in der Ni-Vanuatu-Küche verwendet. Sie werden verwendet, um Gerichten Geschmack und Tiefe zu verleihen.
Traditionelle Ni-Vanuatu-Gerichte
* Überlappung: Laplap ist ein traditionelles Ni-Vanuatu-Gericht aus geriebener Taro, Yamswurzel oder Süßkartoffel. Es wird mit Kokosmilch, Gewürzen und Kräutern vermischt, dann in Bananenblätter gewickelt und in einem unterirdischen Ofen gegart.
* Bougna: Bougna ist ein weiteres traditionelles Ni-Vanuatu-Gericht aus Fisch, Fleisch oder Gemüse. Es wird in Bananenblätter gewickelt und in einem unterirdischen Ofen gegart.
* Nasuma: Nasuma ist ein traditionelles Ni-Vanuatu-Getränk, das aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Es wird normalerweise kalt serviert und hat einen süßen, leicht würzigen Geschmack.
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