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Ikonische Gerichte von Martinique: Kreolisch-Französische Fusionsküche

Ikonische Gerichte von Martinique: Kreolisch-Französische Fusionsküche

  • Colombo: Curry-artiger Eintopf (Huhn, Schwein, Ziege) mit Gemüse.
  • Fricassée: Huhn oder Fisch mit Gemüse, Gewürzen, Kräutern geschmort.
  • Accras: Stockfisch-, Garnelen- oder Gemüse-Fritters.
  • Boudin: Blutwurst mit Reis, Schwein, Gewürzen.
  • Pâte à Colombo: Teigbasis für Colombo-Klöße.
  • Tarte Tatin: Umgedrehter karamellisierter Apfelkuchen.
  • Flan: Karamellpudding.
  • Sorbet: Fruchtbasiertes Frostdessert.

Spiegelt afrikanisches, französisches, karibisches Erbe wider.

Karibik
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