Essen in Florenz, Italien: Toskanische Klassiker & lokale Genüsse

Florenz ist das Herz der toskanischen Küche – einfach, produktgetrieben und tief traditionell. Signature-Gerichte:

• Bistecca alla Fiorentina – Dickes, rares, holzkohle-gegrilltes T-Bone-Steak (Chianina-Rind).
• Ribollita – Herzhaftes Brot-Gemüse-Eintopf (aufgewärmte Reste).
• Pappa al Pomodoro – Dickes Tomaten-Brot-Suppe mit Basilikum.
• Panzanella – Sommersalat aus altem Brot, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Basilikum.
• Castagnaccio – Dichtes Kastanienmehl-Kuchen mit Pinienkernen, Rosinen, Rosmarin.
• Cantucci (Biscotti di Prato) – Mandelkekse zum Dippen in Vin Santo (süßer Dessertwein).

Lokale Grundprodukte

• Olivenöl: Fruchtig, pfeffrig, aus umliegenden toskanischen Hainen.
• Wein: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano.
• Gelato: Handwerksläden überall (probieren Sie La Carraia, Gelateria de' Neri).
• Kaffee: Espresso, Cappuccino, Macchiato in historischen Cafés (Gilli, Rivoire, Paszkowski).

Internationale Restaurants gibt es auch, aber die toskanischen Klassiker definieren den florentinischen Tisch.