Welche verschiedenen Schweinefleischsorten gibt es in mexikanischen Gerichten?

Schweinefleisch ist eines der vielseitigsten und schmackhaftesten Fleischsorten der mexikanischen Küche. Hier sind einige beliebte Schweinefleischsorten, die in mexikanischen Gerichten verwendet werden:

1. Carne Asada :Dies bezieht sich auf gegrillte oder gebratene Schweineschulter oder -flankensteaks, die ein Grundnahrungsmittel vieler mexikanischer Gerichte wie Tacos und Burritos sind.

2. Carne Adovada :Hierbei handelt es sich um Schweinefleisch, das in einer Sauce aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Essig und Gewürzen mariniert und dann zart gekocht wird. Es wird typischerweise in Tacos, Burritos und Enchiladas verwendet.

3. Al Pastor :Al Pastor bezieht sich auf Schweineschulter, die in Achiote-Paste, einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern, mariniert wurde, was ihr eine rötliche Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Traditionell wird es auf einem vertikalen Drehspieß namens Trompo gegart und dann für Tacos, Burritos und andere Gerichte in Scheiben geschnitten.

4. Carnitas :Carnitas ist ein beliebtes mexikanisches Schweinefleischgericht, das aus geschmorter oder langsam gegarter Schweineschulter oder Schweinebauch zubereitet wird, bis es zart und aromatisch wird. Carnitas können in Tacos, Burritos oder als Hauptgericht serviert werden.

5. Buche :Unter Buche versteht man Schweinemagen, der gereinigt, gewürzt und gekocht wurde. Es wird typischerweise in Tacos, Eintöpfen oder als Zutat in Tamales serviert.

6. Cabeza :Cabeza ist Schweinekopffleisch, das gekocht und in verschiedenen mexikanischen Gerichten serviert wird, darunter Tacos, Burritos und Pozole.

7. Sprache :Lengua bezieht sich auf Schweinezunge, die gekocht und in Tacos, Burritos, Suppen und Eintöpfen serviert wurde.

8. Chicharrón :Chicharrón bezieht sich auf gebratene Schweineschwarten, die oft als Snack oder als Belag für Tacos, Sopes und andere Gerichte verwendet werden.

9. Chorizo :Dies ist eine mexikanische Wurstsorte, die aus Schweinehackfleisch, Gewürzen und Gewürzen hergestellt wird. Chorizo ​​kann in Tacos, Burritos, Tortas und anderen Gerichten verwendet werden.

10. Tocino :Tocino bezieht sich auf Schweinefleischspeck, der in verschiedenen mexikanischen Gerichten verwendet wird, darunter Tacos, Tortas und Bohnen.

Dies sind nur einige der verschiedenen Schweinefleischsorten, die in der mexikanischen Küche häufig verwendet werden und jede ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und ihre eigene Textur in verschiedene Gerichte einbringt.