Aufgrund seiner Lage in der Winterhärtezone 9a eignet sich das Klima von San Antonio für eine Vielzahl von Nutzpflanzen. Im Folgenden sind einige Feldfrüchte aufgeführt, die in der Region häufig angebaut werden:
Gemüse:
- Tomaten
- Paprika
- Aubergine
- Quetschen
- Gurken
- Kopfsalat
- Spinat
- Karotten
- Rüben
- Zwiebeln
- Kartoffeln
Früchte:
- Pfirsiche
- Pflaumen
- Nektarinen
- Aprikosen
- Trauben
- Zitrusfrüchte (wie Orangen, Zitronen und Grapefruit)
- Erdbeeren
- Brombeeren
- Himbeeren
- Blaubeeren
Kräuter:
- Basilikum
- Oregano
- Thymian
- Rosmarin
- Minze
- Koriander
- Petersilie
- Salbei
Körner:
- Mais
- Weizen
- Hafer
- Reis
Hülsenfrüchte:
- Bohnen (wie schwarze Bohnen, Pintobohnen und Limabohnen)
- Erbsen
- Linsen
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