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Traditionelle Nahrung der First Nations an der Pazifikküste Nordwestamerikas

Kernnahrung der Küsten-First-Nations (Tlingit, Haida, Coast Salish, Nuu-chah-nulth, Kwakwaka'wakw, etc.):

  • Lachs – Schlüsselspezies; gefangen via Reusen, Netze, Speere; frisch, getrocknet, geräuchert gegessen.
  • Schalentier – Miesmuscheln, Austern, Venusmuscheln aus Gezeitenzonen; frisch oder getrocknet.
  • Beeren – Heidelbeeren, Lachsbeeren, Moosbeeren; frisch, getrocknet, Marmelade.
  • Wurzeln & Knollen – Camas, Wapato, Kartoffeln; gebacken, gekocht, im Erdofen gegart.
  • Hirsch/Elch – Gejagt (Bogen, Speer, Falle); frisch, getrocknet, geräuchert.
  • Meeres-Extras – Seetang, Fischrogen, Hering, Eulachon (Kerzenfisch) Öl.
  • Binnenland – Wildvögel, Murmeltiere, Camas-Prärien durch kulturelles Brennen gepflegt.

Jahreszeiten folgten Ressourcenpuls. Konservierung (Räuchern, Trocknen, Ölextraktion) ermöglichte Winterüberleben und Handel. Essen = Kultur, Zeremonie, Souveränität.

Südpazifik
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