Was man in Taiwan essen sollte: Grundnahrungsmittel, Streetfood & Desserts

Die taiwanesische Küche vereint chinesische Regionaltraditionen, japanische Einflüsse und indigene Zutaten zu einer lebendigen Esskultur.

Grundnahrungsmittel

• Reis: Wird zu den meisten Mahlzeiten serviert, begleitet von Beilagen und Suppe.
• Nudeln: Reis-, Weizen- und Glasnudeln in Suppen, Pfannengerichten und kalten Speisen.
• Teigtaschen: Gedämpft, gekocht, gebraten oder frittiert; gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen, Gemüse.

Ikone Gerichte

• Rindfleisch-Nudelsuppe: Zartes Rindfleisch, bissfeste Nudeln, kräftige Brühe, eingelegter Senfkohl, Chiliöl.
• Schweinekotelett-Reis (Pai Gu Fan): Frittiertes Schweinekotelett auf Reis mit Kohl und Sojabrei-Ei.
• Hühnerreis (Ji Rou Fan): Pochiertes/gedämpftes Huhn, gewürzter Reis, Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce.
• Stinkender Tofu (Chou Doufu): Fermentierter Tofu, frittiert, serviert mit Knoblauch-Chili-Sauce und eingelegtem Kohl.
• Bubble Tea (Perlmilchtee): Tee, Milch, zähe Tapiokaperlen – Taiwans Geschenk an die Welt.

Snacks & Desserts

• Gua Bao: Gedämpftes Brötchen mit geschmortem Schweinebauch, Erdnusspulver, Koriander.
• Ananaskuchen (Feng Li Su): Buttriger Teig gefüllt mit Wintermelonen-/Ananasmarmelade.
• Mango-Shaved-Ice: Flockiges Eis, frische Mango, Kondensmilch.
• Aiyu-Gelee: Feigensamen-Gelee mit Zitronensirup – erfrischende Sommerleckerei.