- Weißbrot war ein Luxusartikel, während Schwarzbrot von den Armen verzehrt wurde.
- Häufige Typen enthalten:
- Weizenbrot (aus Weizenmehl hergestellt)
- Roggenbrot (aus Roggenmehl hergestellt)
- Gerstenbrot (aus Gerstemehl hergestellt)
- Haferflockenbrot (hergestellt mit Haferflocken)
2. Fleisch:
- Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch und Geflügel waren häufig.
- Frisches Fleisch war teuer, so dass die meisten Menschen auf gesalzene, geräucherte oder getrocknetes Fleisch angewiesen waren.
- Populäre Gerichte enthalten:
- Roastbeef
- Hammelkoteletts
- Schweinekuchen
- Hühnerfrizassee
3. Fisch und Meeresfrüchte:
- In der Nähe der Küstengebiete waren frischer Fisch erhältlich, während getrocknete oder gesalzene Fische häufiger im Landesinneren waren.
- In den beliebten Fischarten enthalten:
- Kabeljau
- Hering
- Lachs
- Austern
- Muscheln
4. Gemüse:
- Gemüse waren hauptsächlich saisonal und beinhaltet:
- Kohl
- Karotten
- Rüben
- Zwiebeln
- Lauch
- Erbsen
- Kartoffeln (im späteren 18. Jahrhundert populär)
5. Früchte:
- Frische Früchte waren ein Luxusartikel und beinhalteten:
- Äpfel
- Birnen
- Trauben
- Pflaumen
- Kirschen
- Erdbeeren
6. Milchprodukte:
- Milch, Butter und Käse waren häufig.
- Sahne und Joghurt galten als Luxus.
7. Gewürze und Kräuter:
- Gewürze wie Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und Nelken waren teuer und oft sparsam verwendet.
- Zu den gemeinsamen Kräutern gehörten Petersilie, Thymian, Rosmarin und Salbei.
8. Getränke:
- Ale und Bier waren beliebte alkoholische Getränke.
- Gin, Rum und Brandy wurden ebenfalls konsumiert, insbesondere in den Oberschichten.
- Tee und Kaffee wurden im 18. Jahrhundert immer beliebter, obwohl sie immer noch als Luxus gelten.
9. Desserts:
- Einfache Desserts wie Kuchen, Torten und Pudding waren häufig.
- Reiche Desserts wie Kuchen und Eis waren für besondere Anlässe reserviert.
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