Der Teppanyaki-Ei-Trick: So geht's

Für den Teppanyaki-Ei-Trick braucht man Übung im Werfen & Fangen von Eiern, ohne die Schale zu brechen. Teppanyaki-Künstler beherrschen den MetallsPatel virtuos und üben stundenlang Food-Jonglage. Beliebt in japanischen Hibachi-Restaurants: Köche werfen Eier in Hemdtaschen, Hüte, auf Spatel.

Was Sie brauchen

• Metallspatel
• Ei
• Hemd mit Brusttaschen

Anleitung

1. Ei auf dem Spatel jonglieren: Ei mit dem Spatel aufnehmen. Hin- und herrollen üben. Handgelenk leicht schnellen, um Ei in die Luft zu werfen. Beim Fangen Handgelenk mitfallen lassen (Stoßdämpfung). Spatel nicht flach halten – Ei bricht. Üben, bis Sie das Ei über Kopfhöhe werfen und fangen können.
2. Ei in die Brusttasche werfen: Ei Richtung Brust werfen. Andere Hand öffnet Tasche. Körper unter dem Ei positionieren, in der Tasche fangen. Anfangs nicht höher als Kopfhöhe werfen. Kurze Würfe erleichtern das Lernen. Wiederholen, bis es klappt.
3. Kombination & Finale – Ei aufschlagen: Schritte 1 & 2 verbinden. Zum Abschluss Ei aufschlagen: Ei mit Spatel werfen. Währenddessen Spatel drehen, scharfe Kante nach oben. Ei auf der Kante auffangen. Spatel leicht nach oben schnellen lassen zum Aufschlagmoment. Richtig gemacht: Ei bricht sauber an der Kante auf, Eigelb läuft langsam über Spatel in die Pfanne. Schwierigster Teil – üben, bis Ei nicht abprallt.