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Äthiopiens Lieblingsessen: Injera und Wat

Das Grundnahrungsmittel

Injera – Schwammiges, sauerteigiges Fladenbrot aus Teffmehl (glutenfrei, einheimisches Getreide). Dient als Teller und Besteck zugleich.

Wat (Wot) – Eintopf auf Injera serviert. Varianten:

  • Doro wat: Hühnereintopf mit Berbere-Gewürz, gekochte Eier (feierlich).
  • Siga wat: Rind/Lamm.
  • Misir wat: Rote Linsen (vegetarisch).
  • Gomen: Kohlgrün (Collard Greens).
  • Atakilt wat: Kohl, Karotten, Kartoffeln.

Kultureller Kontext

Gemeinsam von geteiltem Tablett (Mesob) gegessen; nur rechte Hand. Kaffeezeremonie folgt. Injera + Wat ist tägliche Nahrung und zeremonieller Mittelpunkt.

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