Reis: Dominante Grundnahrung in Japan und Korea

Reis (Oryza sativa) ist unbestritten das wichtigste Agrarprodukt in Japan und Korea – kulturell, ökonomisch und ernährungsphysiologisch.

Japan

• Produktion: ~7,5 Mio. t/Jahr (2,4 Mio. ha); 99 % Japonica-Kurzkorn
• Verbrauch: ~55 kg/Kopf/Jahr (Rückgang von 118 kg 1962)
• Sorten: Koshihikari, Hitomebore, Akita Komachi, Sasanishiki
• Politik: Starker Schutz (Zoll ~778 %), Flächenreduktion, Direktzahlungen
• Kultur: „Gohan“ = Mahlzeit/Reis; Shinto-Rituale; Sake; Mochi; tägliche Identität

Südkorea

• Produktion: ~3,7 Mio. t/Jahr (730.000 ha); Japonica
• Verbrauch: ~57 kg/Kopf/Jahr (Rückgang von 136 kg 1970)
• Sorten: Chucheong, Ilpum, Samgwang
• Politik: Tarifkontingent (513.000 t zu 5 %), hohe Überkontingent-Zölle
• Kultur: „Bap“ = Mahlzeit/Reis; Ahnenriten; Tteok (Reiskuchen); Makgeolli

Nordkorea

Reis ist Hauptnahrung, aber Produktion unzureichend (~1,5 Mio. t); chronische Defizite durch Hilfe, Mais, Kartoffeln ergänzt. „Reisanbau“ = nationale Priorität.

Jenseits von Reis

Sekundär: Japan – Gemüse, Obst, Vieh, Tee. Korea – Gemüse (Kimchi-Kohl), Obst, Ginseng, Vieh. Aber Reis definiert Agrarpolitik, Flächennutzung, Ernährungssicherheit in beiden Nationen.