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Sizilianische Küche: Pasta alla Norma, Schwertfisch, Arancini, Cannoli, Nero d'Avola

Siziliens Küche spiegelt griechische, arabische, normannische und spanische Schichten wider — kräftig, frisch, zutatenorientiert.

Pasta

  • Pasta alla Norma: Frittierte Aubergine, Tomatensoße, Basilikum, gesalzener Ricotta (ricotta salata). Catanias Markenzeichen.

Meeresfrüchte

  • Pesce Spada (Schwertfisch): Gegrillt mit Zitrone, Olivenöl, Kräutern; oder alla ghiotta (Tomaten, Kapern, Oliven).
  • Sarde a Beccafico: Sardinen gefüllt mit Paniermehl, Pinienkernen, Rosinen.

Antipasti / Street Food

  • Arancini: Frittierte Reisbällchen — Ragù, Erbsen, Mozzarella (Palermo) oder Butter, Schinken (Catania).
  • Caponata: Süß-saures Auberginen-Relish (Sellerie, Oliven, Kapern, Essig, Zucker).
  • Panelle: Kichererbsenmehl-Frikadellen.

Desserts

  • Cannoli: Knusprige frittierte Röhren, süße Ricotta-Füllung, Pistazien/Schokoladenchips.
  • Cassata: Biskuit, Ricotta, kandierte Früchte, Marzipan, Zuckerguss.
  • Granita: Halbgefrorener Frucht-/Kaffee-/Mandel-Slush — Frühstück mit Brioche.

Wein & Spirituosen

  • Nero d'Avola: Kräftiger Rotwein, dunkle Früchte, Würze — Siziliens Flaggschiff.
  • Marsala: Likörwein (trocken/süß).
  • Limoncello: Zitronenlikör (sizilianische Zitronen).
Bed & Breakfasts
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