St. Louis BBQ: 7 Pitmaster-geprüfte Spots

St. Louis Barbecue – markant durch Schweine-Spareribs (getrimmter „St. Louis Style“), süß-saure Tomatensauce, langsames Räuchern über Hickory – blüht an diesen Adressen:

  1. Pappy's Smokehouse (Midtown) – Legendäre Ribs, Burnt Ends, 3-Fleisch-Platte. Früh anstehen; lohnt sich.
  2. Sugarfire Smoke House (mehrere) – Wettkampf-Champs. Brisket, Pulled Pork, kreative Sides (Frittierter Mais, Apfelcoleslaw).
  3. The Shaved Duck (Tower Grove) – Einzigartig: Geräucherte Ente, Truthahn, Hähnchen + Klassiker. Entenflügel, Entenpastrami.
  4. Bogart's Smokehouse (Soulard) – Familienbetrieb. „Burnt Ends Sundae“ (Bohnen, Ends, Sauce, Zwiebelringe).
  5. Salt + Smoke (Downtown/Chesterfield) – Moderner Twist. Brisket-Tacos, Schweinebauch-Burnt-Ends, Craft Beer.
  6. Clementine's Naughty & Nice – BBQ + Catering. Veggie-Optionen, Wings, umfangreiche Sauce-Flight.
  7. The Smoke Shack – Winzig, Nur-Bargeld, Kult-Favorit. Ribs, Pulled Pork, no frills.

Pro-Tipp: 30 Min vor Öffnung bei Pappy's/Sugarfire da sein. „Wet“ (gesauct) oder „Dry“ (nur Rub) bestellen. Weißbrot, Gurken, Zwiebel dazu – Tradition.

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