Wie heißes Wasser zu Dampf wird: Verdampfung & Kondensation

Molekularer Prozess

1. Erhitzen: Die kinetische Energie der H₂O-Moleküle steigt.
2. Wasserstoffbrücken brechen: Zwischenmolekulare Kräfte schwächen ab; Moleküle entweichen aus der flüssigen Phase.
3. Verdampfung: Am Siedepunkt (100 °C bei 1 atm) gleich Dampfdruck dem atmosphärischen Druck. Blasen bilden sich im gesamten Flüssigkeitsvolumen – Sieden.
4. Dampfbildung: Unsichtbarer Wasserdampf steigt auf.
5. Kondensation: Dampf kühlt in der Luft ab → winzige Flüssigkeitströpfchen (Aerosol) – sichtbar als „Dampf“ (technisch Nassdampf/Kondensatwolke).

Wesentliche Punkte

• Dampf ≠ Wasserdampf: Echter Dampf ist unsichtbares Gas; sichtbarer „Dampf“ sind kondensierte Tröpfchen.
• Druckabhängigkeit: Siedepunkt sinkt mit der Höhe (niedrigerer Druck).
• Latente Wärme: 2.260 kJ/kg werden beim Phasenübergang aufgenommen – enorme Energiespeicherung.

Diese Physik treibt Dampfmaschinen, Turbinen, Kochen, Heizen – und den Wasserkreislauf selbst an.