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Woher kommt Rezala?

Rezala ist ein beliebtes bengalisches Gericht, das seinen Ursprung in der bengalischen Region des indischen Subkontinents hat, der heute zwischen Bangladesch und dem indischen Bundesstaat Westbengalen aufgeteilt ist. Es handelt sich um ein Curry auf Fleischbasis, das typischerweise aus Lamm, Rind oder Huhn zubereitet wird. Das Fleisch wird in einer Joghurt- und Gewürzmarinade gegart, bevor es zu einer Soße aus Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen anderen Gewürzen gegeben wird. Rezala wird oft mit Reis oder Roti serviert.
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