* Pupusas: Dicke, handgemachte Tortillas gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Bohnen, Käse oder Fleisch. Sie gelten als das Nationalgericht von El Salvador.
* Tamales: Mit Fleisch, Gemüse oder Käse gefüllter Maismehlteig, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft.
* Yuca Frita: Frittierte Maniokwurzel, oft als Beilage serviert.
* Kochbananen: Gebratene oder gekochte grüne Bananen, eine Grundbeilage.
* Frijoles: Gekochte Bohnen, meist schwarz oder rot, werden als Beilage serviert oder mit Reis gemischt.
* Loroco: Eine Weinblume, die in Suppen, Salaten und anderen Gerichten verwendet wird.
* Curtido: Ein eingelegter Krautsalat, der oft als Beilage oder Gewürz serviert wird.
* Pescado Frito: Gebratener Fisch, normalerweise serviert mit Reis und Salat.
* Caldo de Res: Eine herzhafte Rindfleischsuppe aus Gemüse, oft serviert mit Reis.
Desserts:
* Dulce de Leche: Ein süßes, karamellisiertes Milchdessert, das oft als Füllung für Gebäck verwendet wird.
* Empanadas: Frittiertes oder gebackenes Gebäck, gefüllt mit süßen oder herzhaften Füllungen wie Obst, Käse oder Fleisch.
* Atol de Elote: Ein warmes, süßes Getränk aus Maismehl und Milch.
* Semita: Ein süßes Brot, ähnlich einem Muffin.
* Tres-Leches-Kuchen: Ein Biskuitkuchen, eingeweicht in drei Sorten Milch (Kondensmilch, Kondensmilch und Sahne).
* Quesadilla de Ayote: Eine süße Tamale aus Kürbis und Reis.
* Buñuelos: Frittierte Teigbällchen, oft gefüllt mit Käse oder Sahne.
Getränke:
* Café de Olla: Traditioneller Kaffee, der in einer Tonkanne zubereitet und oft mit Panela (unraffiniertem Vollrohrzucker) gesüßt wird.
* Horchata: Ein süßes Getränk aus Reis, Milch und Gewürzen.
* Fresko: Ein Fruchtsaft oder Smoothie, oft aus tropischen Früchten wie Mango, Tamarinde oder Guanabana.
* Chicha: Ein fermentiertes Getränk aus Mais, oft aromatisiert mit Früchten oder Gewürzen.
* Licuados: Fruchtgetränke mit Milch, oft als Snack oder Getränk serviert.
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Die Mission San Luis Rey de Francia baute eine Vielzahl von Feldfrüchten an, darunter Weizen, Mais, Gerste, Bohnen, Linsen und Weintrauben. Diese Ernten wurden verwendet, um die Bewohner der Mission zu ernähren und ihnen eine Einkommensquelle zu bieten.
