Einst als kulinarisch unterlegen gegenüber seinem größeren Neuengland-Bruder Boston betrachtet, hat sich Providence als gastronomisches Zentrum etabliert und wurde in einer „Travel + Leisure“-Umfrage 2012 zur Nr. 1 der Feinschmeckerstädte der USA gekürt. Als Heimat der renommierten Johnson & Wales Culinary School – die auch dreistündige Kochkurse für Besucher anbietet – und eines Culinary Arts Museums, verfügt Providence über mehr diplomierte Köche pro Kopf als jede andere US-Stadt, so das Convention and Visitors Bureau der Stadt.
Das Stadtzentrum von Providence lässt sich bequem zu Fuß erkunden und bildet den Mittelpunkt der Stadt mit Theaterdistrikt, Haupteinkaufsgebiet und Wasserfront. Entsprechend finden sich hier stilvolle, elegante Restaurants mit einer breiten Küchenvielfalt – von französischer und italienischer Küche bis hin zu Steakhäusern. In der Westminster Street laden Retro-Cafés und intime Tapas-Bars ein, während die Providence Place Mall familienfreundliche Restaurants mit interaktiven Erlebnissen bietet, etwa Fondue-Runden oder einen riesigen Mongolian Grill.
Fodor’s empfiehlt einen Abstecher in das Little-Italy-Viertel rund um Federal Hill, das vom Food Network zu den fünf besten Little Italys der USA gezählt wird. Entlang der Atwells Avenue reihen sich die besten Restaurants und Cafés – deren authentische italienische Küche bereits in „Diners, Drive-Ins and Dives“, „Man v. Food Nation“ und der „Today Show“ für Furore sorgte. Schon früh morgens surren Espressomaschinen und Holzöfen, und zur Mittagszeit liegt der Duft von hausgemachter Tomatensauce, gegrillter Pizza und Soppressata, einem italienischen Rohsalami, in der Luft.
Angesichts der ansässigen Kochschule verwundert es nicht, dass Providence kulinarisch vielfach ausgezeichnet wurde – und die Vielzahl etablierter Restaurants zeigt, dass die Stadt weitgehend immun gegen kurzlebige Food-Trends ist. Laut „New York Magazine“ setzte das Bistro New Rivers in den 1990er Jahren mit hausgemachter Charcuterie Maßstäbe, während das Olneyville NY System seit 1946 besteht und durch seine jährliche „Hot Wiener Challenge“ Legendenstatus erlangte. Chef Guy Fieri kürte diese Würstchen zu seinem „Best Thing I Ever Ate“. Typisch für Rhode Island mangelt es auch nicht an New-England-Meeresfrüchten: Austernbars und dampfende Chowder-Schüsseln laden an zahlreichen Orten zum Verweilen ein.
Obwohl Gourmet-Food-Trucks seit 2010 boomten, reicht eines der bekanntesten kulinarischen Wahrzeichen Providences bis ins 19. Jahrhundert zurück: Der Haven Brothers Diner, berühmt für seinen „Triple Murder Burger“, begann 1888 als Essenswagen und wurde 1949 durch einen Diner-Wagen ersetzt – der nicht nur in „Family Guy“ auftauchte, sondern täglich an der Ecke Dorrance und Fulton Street zu finden ist. Über das Stadtgebiet verteilen sich fast 30 kreative Trucks mit Küchen von vietnamesisch über Meeresfrüchte bis hin zu veganem Eis und 100 verschiedenen Cupcake-, Cake-Pop- und Eissorten.
Der T.F. Green Airport liegt in Warwick, Rhode Island, westlich von Providence. Der Flughafen wird von mehreren großen Fluggesellschaften angeflogen, darunter U.S. Airways, United, Continental, Southwest, Delta, Cape Air und Air Canada. Insgesamt stehen mehr als 8.000 Parkplätze zur Verfügung. Park
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