Wie Hawaii seine Lebensmittelversorgung über Luftfracht sichert

Die Hawaiianischen Inseln liegen mitten im Pazifik – die am weitesten entfernte Landmasse von jedem anderen Festland. Bis Polynesier die Inseln vor mehreren tausend Jahren besiedelten, war das Ökosystem praktisch isoliert. Mit der Staatsgründung als 50. US-Bundesstaat und günstigen Flugpreisen explodierte der Tourismus zu einer Milliarden-Dollar-Industrie – was mehr Lebensmittelimporte und -produktion erforderte.

Import

Hawaii liegt über 4.000 km vom US-Festland entfernt. Lebensmittel, die nicht lokal angebaut werden können, kommen meist per Frachtschiff vom US-Festland. Durch den hohen Anteil japanischer, chinesischer und philippinischer Bevölkerung werden auch Lebensmittel aus Asien importiert. Lebensmittel werden auf Schiffen gekühlt oder unreif geerntet, um unterwegs nachzureifen. Hochverderbliche Waren kommen per Luftfracht – was die ohnehin hohen Preise weiter treibt.

Export

Hawaiis Hauptexportgüter waren jahrhundertelang Ananas und Zucker – riesige Plantagen bedeckten Millionen Hektar. Ab der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts unterboten asiatische und afrikanische Produzenten die hawaiianischen Preise, sodass die Plantagen auf eine Handvoll schrumpften. Tropische Früchte werden noch exportiert, aber in geringem Umfang. Die meisten Exporte gehen per Schiff, nur hochempfindliche Ware per Luftfracht – zu hohen Endverbraucherpreisen.

Lebensmittelsicherheit

2008 schätzte die hawaiianische Regierung, dass die Inseln nur einen siebentägigen Lebensmittelvorrat hätten. Fielen neue Lieferungen aus, wären die Märkte in einer Woche leert. Deshalb fördern Bürger und Behörden lokalen Anbau. Beispiel: Zwei Drittel der Rinder auf Big Island werden aufs Festland gebracht, dort gemästet, geschlachtet und zurückgeschickt. Lokale Schlachtung von Weiderindern würde Kosten und Nachhaltigkeit stark verbessern.

Freiluftmärkte (Open Air Markets)

Hawaii bietet viele Open-Air-Märkte, auf denen Einheimische und Touristen frische Tropenfrüchte kaufen. Das fördert lokale, nachhaltige Landwirtschaft, stärkt die Lebensmittelsicherheit, hält Geld in der lokalen Wirtschaft und reduziert Importe. Die Märkte beziehen ihre Ware von kleinen, familiengeführten Farmen der Inseln. Die meisten Bauern ernten ihre Früchte und fahren sie direkt zum Markt.