Pike's Peak Roast zubereiten: Schmortopf-Rezept für zartes Rindfleisch

Pike's Peak Roast ist ein Schmorbraten aus einem unteren Stück der Keule. Dieser Cut ist zäher als andere Bratenstücke und muss bei sehr niedriger Temperatur mehrere Stunden garen, um zart zu werden – ideal für lange Arbeitstage. Wie bei anderen Schmorgerichten lässt sich das klassische Slow-Cooker-Rezept individuell anpassen.

Zutaten

  • 1 Pike's Peak Roast, aufgetaut
  • 1 Dose Champignonsuppe
  • 1 Dose Champignonstiele & -stücke
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 EL Salz
  • 2 EL trockener Senf
  • 2 EL getrockneter Salbei
  • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt

Zubereitung

  1. Salz, Senf und Salbei in einer Schüssel mischen.
  2. Auftauten Braten auf einen Teller legen, Gewürzmischung rundherum einreiben.
  3. Braten in den Slow Cooker geben.
  4. Rinderbrühe, Champignonsuppe, Pilze und Knoblauch in separater Schüssel gut verrühren.
  5. Mischung über den Braten gießen.
  6. Deckel aufsetzen, Slow Cooker auf „Low“ stellen, ca. 10 Stunden garen lassen.
  7. Slow Cooker ausschalten, Deckel abnehmen, Braten ca. 10 Min. ruhen lassen vor dem Servieren.
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