Die Bay Area lockt Feinschmecker weltweit mit kulinarischer Tradition und Trendsetting. Nordkaliforniens Köche setzen auf frische, lokale Zutaten – daher Wildfleisch auf vielen Speisekarten, oft von lokalen Jaggenossenschaften. Je nach Saison: Wildschwein, Elch, Bison, Hirsch und andere Exoten – die, um ein Klischee zu bemühen, wohl kaum nach Huhn schmecken.
Im noblen Huntington Hotel in Nob Hill gelegen, bietet das Big 4 nächtlich wechselnde Wild-Spezialitäten: Alligator, Strauß, Wildschwein, Yak oder andere Seltenheiten. Beispiel: kurzgebratenes Schwarzwild-Rückenfilet mit weißem Maispolenta und vanilleglasierten Pfirsichen. Jedes Gericht wird mit Weinempfehlung serviert. Der Koch gilt als Pionier mutiger Kombinationen. Für Traditionalisten gibt es Lammkarree, Heilbutt, Steak, Hauspasta.
Big 4
1075 California St.
San Francisco, CA 94108
(415) 771-1140
big4restaurant.com
Hausgemachte Spezialitäten: Hirschherz-Tatar, Gänseinnereien, sardischer Thunfischherz-Cured. Der Koch kreiert auch avantgardistische Varianten alltäglicher Fleischsorten (Schwein, Rind, Geflügel, Fisch) – Innereien, Süßbrote, Füße, ungewöhnliche Cuts. Drei fleischfokussierte Menüs: "Whole Pig Dining" für Gruppen, "Leg of Beast" (ganzes Rind- oder Schweinebein), "Il Quinto Quatro Tasting Menu" (mittelalterlich-römische Gerichte). Für Mutige konzipiert, konventionelle Optionen fehlen oft.
Incanto Italian Restaurant & Wine Bar
1550 Church Street
San Francisco, CA
415-641-4500
incanto.biz
Seit den 1960ern Institution, heute unter Starkoch Hubert Keller: klassisch-französisch mit nordkalifornischen Akzenten. Nahe Union Square. Mutige finden: Kalbsbries in Morchel-Butter, Gänseleber-Ente-"Torchon" (im Tuch pochiert). Hauptgerichte: entbeinte Wachtel mit Kalbsbries-Füllung, Rehkarree in Kakao-Rotwein-Reduktion, Wagyu-Bäckchen mit Brezelkruste, Bison-Strip-Steak. Alternativ: Filet Mignon, Entenbrust, Signature Burger, vegetarische Teller.
Fleur de Lys
777 Sutter Street
San Francisco, CA 94109-6416
415-673-7779
fleurdelyssf.com
Mit milden Temperaturen, schöner Landschaft und entspannter Atmosphäre ist die San Francisco Bay Area ein ideales Reiseziel für Kinder. Von Zoos bis Museen bis zum Entspannen im Golden Gate Park – lustige Familienaktivitäten gehen nie aus. Jacken einpacken gegen den nebligen Kältehauch der Stadt und
San Francisco, Kalifornien, beliebtes Reiseziel (Golden Gate Bridge) mit zahlreichen Fine-Dining-Optionen. Ob italienisch, französisch oder klassisch amerikanisch – für jeden Geschmack das passende Restaurant. Jardiniere – Französisch-Kalifornisch im Civic Center 1997 von Designer Pat Kuleto gegrün
San Francisco, Kalifornien, ist ein Paradies für Feinschmecker, mit nahegelegenen Weingütern, handwerklichen Käsereien und Bio-Betrieben, die viele der Restaurants der Stadt beliefern. In der ganzen Stadt finden Sie lokale, nachhaltige Produkte und Meeresfrüchte. In mehreren Luxushotels bieten Resta
