Im Mittelalter kam es zu einem Niedergang des Veterinärberufs aufgrund der vorherrschenden religiösen Überzeugung, dass Tiere seelenlos und daher einer medizinischen Versorgung nicht würdig seien. Die Kunst der Tierheilung wurde jedoch von Klosterorden und islamischen Gelehrten bewahrt. Der italienische Mönch Jordanus Ruffus schrieb im 13. Jahrhundert ein Buch über Veterinärmedizin, das jahrhundertelang weit verbreitet war.
Der moderne Veterinärberuf entstand im 18. Jahrhundert mit der Gründung von Veterinärschulen in Frankreich, Italien und Schweden. Die erste Veterinärschule im Vereinigten Königreich wurde 1791 in London gegründet, und die erste Veterinärschule in den Vereinigten Staaten wurde 1855 in Philadelphia gegründet.
Heute gilt die Veterinärmedizin als lebenswichtiger Beruf und Tierärzte spielen eine wichtige Rolle beim Schutz der Gesundheit und des Wohlbefindens von Tieren und Menschen.
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