Suchen " cocido madrileño " oder Fleisch und Kichererbsen- Eintopf in Restaurants wie dem berühmten La Taberna Bola . Diese Art von Eintopf mit Kichererbsen enthält Karotten, Zwiebeln und Rüben kombiniert mit Kartoffeln in einer pikanten Brühe gekocht . Die Zugabe von Speck, Paprikawurst oder Chorizo, Blutwurst oder Huhn und Markknochen verbessert den Geschmack . Die Zutaten der Eintopf " köcheln in irdenen Töpfe über Kohlen und werden in drei Gängen serviert ", mit Brühe als Vorspeise, nach Fodor Spanien . Der letzte Kurs enthält das Fleisch , manchmal auf geschnittenem Brot zu verbreiten.
Nach einer lokalen Stierkampf , Restaurants in der Nähe zu kaufen Teile der Stier Spezialitäten wie Madrid traditionellen machen " Rabo de Toro . " Der Eintopf besteht aus leicht gesalzen und gebräunt Stierschwanz kombiniert mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Langsam gekocht, die schmort Eintopf mit Lorbeerblätter und Safran in einer Sherry -basierte oder Rotwein -Sauce. Find " Rabo de Toro " auf Taberna de Buenaventura
La Taberna BolaBola , 5Madrid , Spanien 2801334 -1 91 - . 547-69 - 30labola.es www.labola.es
Taberna de BuenaventuraHermosilla , 69Madrid , Spanien 2800134-1-91 - 575-83-65
Meeresfrüchte
Gegenüber dem Bahnhof Atocha oder der Plaza de Major, Besucher kann eine " bocadillo de Calamares . " probieren Finden Sie diesen Madrid Essen in Bars oder Restaurants wie " Cerveceria La Campana ", zitiert Damien Simonis , Autor von Spanien ", zu jeder Stunde des Tages. " Mehl beschichtet Tintenfischringe in Olivenöl gebraten, bis sie leicht gebräunt und diente Verschütten von einem spanischen Baguette - Stil Rolle.
Probieren Sie die einfachen Auflauf, " besugo al Horno ", die frisch gefangenen Barsch aus Back mit gebratenen Knoblauch und Chili-Pfeffer. Der Fisch wird mit Tomate eingerieben und mit Olivenöl und Zitronensaft begossen . Kräuter sind Meersalz , Lorbeer und Petersilie.
Cerveceria La CampanaCalle Botoneras 6Madrid , Spanien 2801234-1-91-364-29-84
Sweets
Purchase " barquillos " von barquillero Anbieter vor dem Palacio Real. "Die Kunden zahlen einen Festpreis , während der Verkäufer spinnt ein Roulette -Rad auf seinem roten zylindrischen Behälter , die die Wafer hält ", so iEspaña . Wenn das Rad stoppt , erhält der Kunde die Menge an Wafern auf dem Rad angedeutet. Top Die röhrenförmige Waffeln mit Schokolade oder Schlagsahne, oder man ein Eis , um von einem heladeria ( Eisdiele ) aufgenommen.
Die beliebte " rosquillos de Anis " bildet eine ringförmige Krapfen mit ein starker Lakritzgeschmack . In Olivenöl gebraten, entdecken " rosquillos " während des Festivals von San Isidro, dem Schutzpatron von Madrid , im November. Suchen Sie sie in Bäckereien wie La Mallorquina Pastelería .
La Mallorquina PasteleríaCalle Bürgermeister, 228013 Madrid, Spain34 -1-91-521-12-01
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