Die heutigen Saudis stammen von nomadischen Ziegen- und Schafhirten ab. Viele Speisen leiten sich von diesem Erbe und dem islamischen Erbe ab (FoodByCountry.com). Tradition ist wichtig; man isst heute weitgehend dieselben Speisen wie die Vorfahren seit Generationen.
Die Ernährung unterscheidet sich zwischen Stadt und Land. Städter genießen mehr Abwechslung, essen aber viele ländliche Grundnahrungsmittel. Laut FoodByCountry.com sind Weizen, Joghurt, Datteln und Hähnchen die häufigsten Nahrungsmittel. Saudi-Arabien produziert jährlich über 270.000 Tonnen Datteln.
Obwohl der Islam Schweinefleisch verbietet, essen Saudis viel Fleisch. Hähnchen steht hoch im Kurs: durchschnittlich 40 kg pro Person/Jahr. Lamm ist Delikatesse für religiöse Feiertage und besondere Anlässe. Alle Tiere müssen nach islamischem Recht geschlachtet werden. Milchprodukte (Milch, Joghurt) werden reichlich konsumiert.
Brot ist fester Bestandteil der saudischen Ernährung. Beliebt: Fatir – Fladenbrot aus geröstetem Gerstenmehl, tortillaähnlich. Arikah (Südwesten) wird mit Honig serviert. Kimaje (Fladenbrot) begleitet Mahlzeiten und dient zum Aufnehmen von Speisen.
Alkohol ist in Saudi-Arabien verboten. Westliche Fast-Food-Ketten haben sich ausgebreitet, werden aber vorwiegend von Touristen und Nicht-Saudis besucht.
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