Die spanische Küche zählt zu den beliebtesten weltweit. Bekannteste Tradition: Tapas – kleine Gerichte, die in fast jeder Bar und jedem Restaurant serviert werden. Spanische Gerichte umfassen Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch. Von Galicien bis Barcelona genießen Spanier gemeinsames Essen mit Familie und Freunden.
Tapas eignen sich perfekt, um Vielfalt zu probieren: Eine Scheibe Tortilla Española, manchego-Käse, ein paar Garnelen oder eine kleine Paella-Portion – alles sind Tapas. Viele Spanier ziehen von Bar zu Bar und essen Tapas statt eines großen Gerichts.
Paella ist Spaniens Nationalgericht, benannt nach der Pfanne („paellera“). Typische Zutaten: Meeresfrüchte, Hähnchen, Kaninchen, Safran, Knoblauch, Tomatensoße und natürlich Reis.
Chorizo, die spanische Paprikawurst, kann gebraten, geschmort, in Paella gegeben werden und ist oft Tapa. Jamón serrano (luftgetrockneter Schinken) gilt vielen als nationaler Stolz – mindestens ein Jahr gereift, oft als ganze Keulen in Geschäften hängend zu sehen.
Ein weiteres berühmtes Gericht aus Madrid: Fleisch (Hähnchen, Chorizo, Morcilla), Kichererbsen, Möhren, Lauch, Kohl werden in Brühe (caldo) stundenlang gekocht. Erst wird die Brühe als Vorspeise serviert, dann Fleisch und Gemüse, oft mit Zitrone beträufelt.
Aus Kartoffeln, die mit Zwiebel, Knoblauch, Salz in Öl gebraten, dann mit verquirlten Eiern vermischt und in der Pfanne gestockt werden. Sehr häufig als Tapa oder in Brot (Bocadillo) als Sandwich.
„Vino tinto“ (Rotwein) wird in Spanien mehr getrunken als Sangria. Sorten wie Ribera del Duero und Rioja sind Stolz des Landes. Im Sommer beliebt: „Tinto de verano“ – Rotwein mit Sprudelwasser.
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