Ivatan-Spezialitäten :
1. Binallay :Dieses typische Gericht ähnelt Risotto, hat aber eine Besonderheit. Es besteht aus cremiger Kokosmilch, Reiskörnern und Kräutern und wird normalerweise mit Meeresfrüchten oder Fleisch kombiniert.
2. Uvud-Bälle :Dies sind kugelförmige Köstlichkeiten aus geriebenem Maniok, Kokosnuss und braunem Zucker, die alle zu mundgerechten Kugeln gerollt werden.
3. Luno (Lunok) :Dieses Trockenfischgericht besteht aus Streifen sonnengetrockneter fliegender Fische, eingelegt in Gewürzessig und Salz.
4. Suwet (Ivatan Pancit) :Diese lokale Version von Pancit besteht aus aromatischen Nudeln, kombiniert mit lokalem Gemüse und Fleisch.
5. Pastell :Stellen Sie sich Pastell als die Batanes-Version einer Empanada vor. Dabei handelt es sich um knusprige Teigtaschen, gefüllt mit zerkleinerten Kartoffeln, Fleisch oder Fisch.
6. Kinirog (Ivatan Sushi) :Dieses innovative Gericht besteht aus dünn geschnittenem Fisch, der zart in Algen gerollt und mit einer köstlichen Mischung aus Essig, Zwiebeln, Tomaten und Ingwer gefüllt ist.
7. Kalamay :Batanes' Kalamay ist ein süßes Konfekt aus Klebreis, gekocht in Kokosmilch und braunem Zucker.
Wo man die beste ivatanische Küche bekommt :
1. Pension Ivanan :Diese malerische Oase bietet eine Speisekarte voller Spezialitäten aus Ivana. Ihr Binallay mit Thunfisch ist ein Muss.
2. Casa Napoli von Nenita's Bed &Breakfast :Erleben Sie den Charme und genießen Sie einzigartige Ivatan-Gerichte wie Kinilaw na Isda und ihre Version von Binallay.
3. Fundacion Pacita :Eingebettet in ein Kulturzentrum verzaubert dieses Restaurant seine Gäste mit seiner authentischen ivatanischen Küche. Ihr Kilawen ist ein Genuss.
4. Ivanan Heritage Garden Restaurant :Tauchen Sie ein in die traditionelle Ivatan-Atmosphäre und genießen Sie Kinukud, Uvud Balls und Latik (süße cremige Kokosnusssauce).
5. Das Bunker Beach Club Café :Dieses Café liegt an der Küste der Insel Sabtang und serviert Ivatan-Lieblinge wie Binallay und Paje (getrockneter Fisch mit Tomaten).
6. Chavayan Grill und Restaurant :Dieses Lokal in der Nähe des Flughafens Basco zeichnet sich durch gegrillte Meeresfrüchte aus, darunter auch den würzigen gegrillten Marlin.
7. Honesty Coffee Shop :Verpassen Sie nicht Kalamay und andere köstliche Leckereien, begleitet von einer heißen Tasse Kaffee.
Andere bemerkenswerte kulinarische Erlebnisse in Batanes:
1. Nehmen Sie an einem Kochkurs teil :Tauchen Sie ein in die Ivatan-Kultur, indem Sie an einem Kochkurs teilnehmen, in dem Sie lernen, Gerichte wie Binallay und Uvud-Bälle zuzubereiten und zu genießen.
2. Besuchen Sie lokale Märkte :Erkunden Sie lokale Märkte wie den Basco Public Market, um frische Zutaten zu entdecken und einen Einblick in das tägliche Leben in Ivatan zu erhalten.
3. Bauernhofbesuche :Vereinbaren Sie einen Besuch auf örtlichen Bauernhöfen, wo Sie sehen können, wie Pflanzen wie Maniok und Kokosnuss angebaut werden – genau die Zutaten, die in vielen Ivatan-Gerichten verwendet werden.
Wenn Sie Ihre kulinarische Reise in Batanes beginnen, denken Sie daran, jedes Gericht aufmerksam zu genießen, denn sie erzählen die Geschichten des Ivatan-Volkes und seiner tiefen Verbundenheit mit dem Land und dem Meer.
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