Was in Batanes essen: Ivatan-Spezialitäten & Top-Restaurants

Must-Try Ivatan Gerichte

Herzhafte Hauptgerichte

• Hühnchen Pastel – Cremiges Hühnerragout mit geschmolzenem Käse überbacken.
• Dinengdeng – Gemüsesuppe angereichert mit Salzwasserfisch oder Fleischbrühe.
• Fliegender Fisch & Skipjack Thunfisch – Gegrillt, gebraten oder in Kokosmilch zubereitet.

Reisbasierte Delikatessen (Kakanin)

• Suman Ivatan – Klebriger Reis mit braunem Zucker, in Bananenblätter gewickelt.
• Ampaw – Gepluster Klebreis mit Kokoscreme, in Bambusröhren gekocht.
• Kutay Ivatan – Reisbällchen mit Melasse gefüllt, in geriebener Kokosnuss gewälzt.
• Fuyog Ivatan – Eierteig mit geriebener Papaya, Erdnüssen gefüllt, mit Kokosnuss getoppt.

Desserts & Getränke

• Palamig – Kaltes Getränk mit geriebener Maniok/Süßkartoffel, gezuckerter Milch und Zucker.
• Buko Pandan – Junge Kokosnuss & Pandan in süßer Kokoscreme.

Wo essen

• Pension Ivatan – Hausmannskost, berühmt für Relleno und Fisch in Kokosmilch.
• Café Du Tukon – Bekannt für herzhafte Ivatan-Frühstücksplatten mit Aussicht.
• Fundacion Pacita – Kulturerbe mit Webkooperative; serviert Pancit Batanes, Fliegender Fisch Adobo, Lukban. Erlöse unterstützen Frauenhandwerker.
• Casa Napoli – Beliebt für Uvud Bällchen, Pancit Batanes und Meeresfrüchtegerichte.

Hinweis: Speisekarten ändern sich saisonal. Nach Tagesfang und Spezialitäten fragen!