Batanes ist eine wunderschöne und abgelegene Provinz auf den Philippinen, die für ihre atemberaubenden Landschaften, ihre reiche Kultur und ihre köstliche Küche bekannt ist. Das Volk der Ivataner hat eine einzigartige Art zu kochen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Hier sind einige der besten Ivatan-Gerichte, die Sie bei Ihrem Besuch in Batanes unbedingt probieren müssen:
1. Ivanan Adobo
Adobo ist ein beliebtes philippinisches Gericht und die Ivatan-Version bildet da keine Ausnahme. Es besteht aus in Sojasauce, Essig, Knoblauch und Lorbeerblättern gedünstetem Schweine- oder Hühnerfleisch. Das Fleisch wird normalerweise so lange gegart, bis es zart vom Knochen fällt und die Soße dick und aromatisch ist.
**2. Luñis*
Luñis ist vielleicht das kultigste Ivatan-Gericht. Diese herzhafte Suppe besteht aus Rind- oder Schweinefleisch, Gemüse und einer speziellen Brühe aus zerstoßenen Taroblättern. Die Brühe macht Luñis einzigartig und köstlich. Es hat einen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack, der durch die Süße des Gemüses ausgeglichen wird.
3. Uvun oder Uvun Bibingka
Uvun ist eine Klebreissorte, die in Batanes angebaut wird. Es wird oft zur Herstellung von Bibingka, einer Art philippinischer Reiskuchen, verwendet. Uvun Bibingka wird hergestellt, indem Ubun mit Wasser und Zucker vermischt und dann gedämpft wird, bis es gar ist. Der resultierende Kuchen ist weich und zäh mit einem leicht süßlichen Geschmack.
4. Buko Pandan
Buko Pandan ist eine philippinische Eissorte, die aus Kokosnuss- und Pandanblättern hergestellt wird. Die Kokosmilch ist mit Pandanblättern aromatisiert, die dem Eis einen einzigartigen und erfrischenden Geschmack verleihen. Buko Pandan ist ein beliebtes Dessert in Batanes und kann in den meisten Restaurants und Cafés gefunden werden.
5. Dinengdeng
Dinengdeng ist eine Art philippinische Gemüsesuppe, die aus verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Wasserspinat und Tomaten besteht. Das Gemüse wird in einer Brühe aus Schweine- oder Rinderknochen gekocht. Dinengdeng wird oft mit Reis serviert und ist in Batanes ein beliebtes Hausmannskost.
6. Pancit Batanes
Pancit Batanes ist eine Art philippinisches Nudelgericht, das aus verschiedenen Nudeln wie Reisnudeln, Eiernudeln und Glasnudeln besteht. Die Nudeln werden in einer Brühe aus Schweine- oder Rinderknochen gekocht und oft mit Gemüse und Meeresfrüchten serviert. Pancit Batanes ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für einen kalten Tag ist.
**7. Kalamay*
Kalamay ist eine Art philippinisches Dessert aus Klebreis, Kokosmilch und Zucker. Es wird gekocht, bis es dick und klebrig ist und dann zu kleinen Kugeln gerollt. Kalamay wird oft als Snack oder Dessert serviert und ist auf den meisten Märkten und Geschäften in Batanes erhältlich.
8. Tapuy
Tapuy ist eine Art philippinischer Reiswein, der aus fermentiertem Klebreis hergestellt wird. Es hat einen leicht süß-säuerlichen Geschmack und wird oft zu den Mahlzeiten serviert. Tapuy ist ein beliebtes Getränk in Batanes und in den meisten Restaurants und Bars erhältlich.
Wo man in Batanes essen kann
In Batanes gibt es viele tolle Restaurants. Hier sind einige unserer Favoriten:
1. Ivanan Restaurant
Das in Basco gelegene Ivatan Restaurant serviert traditionelle Ivatan-Gerichte aus frischen, regionalen Zutaten. Das Restaurant hat eine gemütliche und entspannte Atmosphäre und das Personal ist freundlich und hilfsbereit.
2. Der Leuchtturm
Das in Mahatao gelegene The Lighthouse ist ein Strandrestaurant mit atemberaubender Aussicht auf das Meer. Das Restaurant serviert eine Auswahl an philippinischen und internationalen Gerichten und das Essen ist immer frisch und lecker.
3. Fundacion Pacita
Die Fundacion Pacita in Basco ist ein Kulturzentrum, das auch über ein Restaurant verfügt. Das Restaurant serviert traditionelle Ivanan-Gerichte und die Gewinne helfen dabei, die Kulturprogramme des Zentrums zu unterstützen.
4. Café Alicia
Das in Basco gelegene Café Alicia ist ein beliebter Ort zum Frühstück und Mittagessen. Das Café serviert eine Auswahl an philippinischen und internationalen Gerichten und der Kaffee ist immer heiß und frisch.
5. Honesty Coffee Shop
Der Honesty Coffee Shop in Basco ist eine einzigartige Einrichtung, in der Kunden ihren Kaffee und ihre Snacks ehrenamtlich bezahlen. Das Café serviert eine Auswahl an heißen und kalten Getränken sowie Gebäck und Sandwiches.
Dies sind nur einige der großartigen Restaurants in Batanes. Bei der großen Auswahl an köstlichen Gerichten ist bestimmt auch etwas für Ihren Geschmack dabei.
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