Fakten über Maine-Hum Hummer

Trotz des Namens sind Maine-Hummer in den Küstengewässern des Atlantiks von Neufundland bis North Carolina zu finden. Doch dieses beliebte Meeresgetier gedeiht besonders gut vor der Küste Maines, wo es von Besuchern und Einheimischen gleichermaßen genossen wird. Heute floriert die Hummerindustrie in Nordneuengland und Ostkanada.

Hummerarten

Maine-Hummer, auch Amerikanische Hummer genannt, sind eine von zwei Hummerarten mit einem Paar großer Vorderklauen. Der Maine-Hummer (Homarus americanus) ist der, der meist auf amerikanischen Tellern landet. Die andere Art, der Europäische Hummer, ist dem Maine-Hummer fast identisch, kommt aber auf der anderen Seite des Atlantiks an Europas Küsten vor.

Klaue des Maine-Hummers

Entgegen der landläufigen Meinung ernähren sich Maine-Hummer nicht von totem Meeresleben, sondern von frischem Fisch, Miesmuscheln und Krabben. Maine-Hummer haben zehn Beinpaare. Ihre übergroßen Vorderklauen sind hervorragende Werkzeuge, um Krustentiere zu knacken und lebende Fische wie Flundern zu fangen, dienen aber nicht der Fortbewegung. Das übernehmen die anderen acht Beinpaare. Mit der Zeit wird eine der beiden Vorderklauen stärker und wird vorwiegend zum Zerkleinern von Beute und zum Kämpfen eingesetzt. Dies nennt man die Brecherklaue. Die andere, schnellere und kleinere Klaue heißt die Schneideklaue.

Golf von Maine

Der Maine- oder Atlantikhummer ist im Golf von Maine am häufigsten anzutreffen – einem großen Salzwasserbereich zwischen dem US-Bundesstaat Maine und der kanadischen Provinz Nova Scotia. Am nördlichen Ende des Golfs liegt die Bay of Fundy, Heimat der größten Gezeiten der Welt und einer gesunden Population von Atlantikhummern (Maine-Hummern). An der östlichen Grenze des Golfs erstreckt sich der weite Atlantik. Über den gesamten Golf von Maine findet der Maine-Hummer ideale Lebensbedingungen, sodass die Art noch lange auf amerikanischen und kanadischen Esstischen vertreten sein wird.

Rückgang des Kabeljaus

Man nimmt an, dass der jüngste Rückgang der Kabeljaufischereien im Golf von Maine und angrenzenden Gewässern dem Maine-Hummer einen Bestandszuwachs bescherte. Hauptgrund: Der Atlantische Kabeljau war stets ein natürlicher Fressfeind des Hummers. Der drastische Bestandsrückgang des Kabeljaus ab ca. 1994 führte zu einem dramatischen Anstieg der Maine-Hummer-Fänge. Derzeit werden Maine-Hummer in Rekordzahlen gefangen – sowohl in Nordneuengland als auch in Ostkanada.

Beliebtheit des Maine-Hummers

Bis vor Kurzem galt der Maine-Hummer stets als „Arme-Leute-Essen“. Zunächst wurde er von „einfachen Leuten“ an den Küsten Nordneuenglands und Ostkanadas als Nahrungsergänzung gefangen. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden mit Hummerbooten, Hummerfallen und Konservenprodukten kleine Hummerfischereien. Heute ist diese Meeresfrüchte-Industrie enorm gewachsen, sodass der Maine-Hummer zu einem wichtigen kulinarischen Artikel für viele Menschen geworden ist.

Größe der Hummer

Die Größe der Hummer ist reguliert, damit jeder gefangene Hummer mindestens eine Laichsaison durchlaufen kann. Eine Maximalgröße schützt den Laichbestand. Daher liegen gefangene Hummer immer zwischen 0,45 und 1,36 kg Gewicht. Beim Fang werden Hummer nicht gewogen, sondern mit einer Lehre vermessen.