Snook - lokal als robalo bekannt - ist in vielen Restaurants üblich, besonders in und um Rio de Janeiro. Brasilianer essen auch Bacalhau - cod , die getrocknet ist und dann gesalzen . Allerdings sind die Preise nach dem Rückgang der Kabeljau- Fischerei gestiegen. Andere häufige Meeresfische in Brasilien gehören schwarze Zackenbarsch ( sirigado ) , Kingfish und Bonito .
Süßwasserfisch
Brasilianer , die in Amazonien leben, essen viel von Süßwasserfischen als Teil ihrer Grundnahrungsmittel . Dies ist besonders im Norden Brasiliens der Fall ist. Häufige Arten, die gefangen und gegessen gehören arapaima , pacu und tunacare . Die arampaima - auch als pirarucu bekannt - kann bis zu zwei Meter lang werden und hat starke fleischige Fleisch. Pacu ist ein weiterer großer Süßwasserfische, die häufig in Aquakultur -Projekte verwendet wird. Tunacare ist ein gebräuchlicher Name in Brasilien für eine Art der Pfau Bass.
Krabben und Garnelen
Garnelen und Krabben sind sehr beliebt in Brasilien, mit Garnelen in insbesondere als Aromastoff und Basis für viele andere Gerichte verwendet . Zum Beispiel ist die acaraje eine beliebte gebratene Krapfen aus Bohnen und getrockneten Garnelen . Krabben werden oft in Eintöpfen verwendet . Arten gehören Siri Krabben und die caranguejo die eine Art von Landkrabbe ist .
Andere Schalentiere
Viele brasilianische Restaurants servieren Hummer Gerichte, die als eine Delikatesse ist . Im Nordosten ist eine Muschel lokal als bekannt Sururu sehr beliebt und sehr reichlich . Es wird oft in Eintöpfe oder als Teil einer Meeresfrüchte-Platte enthalten. Mehrere Arten von Muschel -und Austernzucht sind auch in brasilianischen Gewässern und in einigen Regionen gegessen.
Gemeinsame Gerichte
Brasilien hat eine Reihe von populären Nationalgerichte mit Fisch, mit leicht unterschiedlichen Varianten je nach Region . Moqueca Capixaba , zum Beispiel , ist ein brasilianischer Fischsuppe mit Tomaten und Zwiebeln. Normalerweise ist weiß Fische wie Wolfsbarsch oder Kabeljau in der Schale verwendet , wenn auch manchmal Garnelen, Krabben oder Hummer wird hinzugefügt. Carangueijada ist eine weitere gemeinsame Fischgericht entweder aus Salzwasser oder Süßwasser Krabben gemacht .
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