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Aparri, Cagayans berühmter Fisch: Bangus (Milchfisch)

Aparri, Cagayan (Philippinen) – an der Mündung des Cagayan River, wo er auf den Babuyan-Kanal trifft – ist bekannt für Bangus (Milchfisch, Chanos chanos).

Warum Bangus dominiert

Brackwasseraquakultur: Die Fluss-Mündungs-Schnittstelle schafft ideale Bangus-Teichbedingungen (Salinität 10–30 ppt). Traditionelle und moderne Teiche säumen die Küste. Wildfang: Brut (kawag-kawag) aus Küstengewässern bestückt Teiche.

Wirtschaftliche und kulturelle Zentralität

Primärer Lebensunterhalt für Tausende Fischerfamilien. Nationalfisch der Philippinen – allgegenwärtig in Küche (daing, sinigang, relleno, inihaw). Aparris Bangus-Festival feiert die Industrie.

Jenseits von Bangus

Cagayan River liefert auch Ludong (Cestreaus plicatilis) – den „Präsidentenfisch“, selten, teuer, katadrom. Garnelen, Krabben, Tilapia, Welse unterstützen diverse Fischereien.

Aber Bangus definiert Aparri – silbrig, stromlinienförmig, grätenreich, geliebt. Ein Geschmack von Cagayans Fülle.

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