In den letzten Jahrzehnten erlebte Portland, Maine, einen Boom neuer Restaurants unter erfahrenen, kreativen Chefs. Portlands Restaurants erhielten Anerkennung in landesweiten Zeitungen/Magazinen und gewannen Preise: Chef Rob Evans von Hugo's gewann den James Beard Award für Best Chef Northeast. Portlands beste Restaurants bieten lokale Maine-Meeresfrüchte und frische, saisonale Zutaten.
Chef Rob Evans von Hugo's arbeitete im renommierten French Laundry in Kalifornien. Bei Hugo's: moderne amerikanische Küche mit französischen, italienischen, japanischen Einflüssen und saisonalen, frischen Zutaten. Oft spaßige, experimentelle Gerichte wie Trios/Quartetts von Hummerzubereitungen. Vollständiges Tasting-Menü oder Tapas an der Bar.
Zusätzlich zum James Beard Award gewann Rob Evans 2004 „Best New Chef“ von „Food and Wine“. Hugo's unter Top 5 in Portland („Yankee Magazine“ 2008), drei Sterne „Exceptional“ in der 6. Auflage „Frommer's Guide to Vermont, New Hampshire and Maine“.
Hugo's
88 Middle Street
Portland, ME 04101
(207) 774-8538
hugos.net
Chef Krista Kern erweiterte ihre Patisserie-Wurzeln zu einer vollen Saisonkarte mit Fokus auf lokale Zutaten. Probieren Sie diverse Entenbrust-, Schweinshaxen- und lokale Fischzubereitungen. Vegetarisch: Pilz-Gnocchi, Chorizo-Gorgonzola-Datteln, Endivien-Radicchio-Granatapfel-Salat. Kleines Bistro mit nur fünf Tischen. Unter Top 5 in Portland („Yankee Magazine“ 2008).
Bresca
111 Middle Street
Portland, ME 04101
(207) 772-1004
restaurantbresca.com
Chef Sam Haywards Karte bei Fore Street: einfache, mediterran beeinflusste Küche mit lokalen Zutaten. Rustikales Interieur ergänzt die Schlichtheit. Dunkles Holz, Ziegel – romantisches Esszimmer, sichtbarer Holzofen in der Küche sorgt für Gemütlichkeit. Probieren Sie lokale Maine-Miesmuscheln mit Knoblauch/Mandeln oder Pilz-Ravioli. Reichlich Gemüsebeilagen.
Fore Street unter Top 5 in Portland („Yankee Magazine“ 2008), zwei Sterne „Very Highly Recommended“ in Frommer's Guide (6. Auflage).
Fore Street
288 Fore Street
Portland, ME 04101
(207) 775-2727
Chef Larry Matthews' Karte wechselt saisonal für frische Zutaten. New American Cuisine oft mit thailändischen Einflüssen. Beispiel: Maine-Krabbenkuchen in Thai-Chili-Soße. Oder Safran-Miesmuschel-Chowder, Trüffel-Rindertartar, lokaler Casco Bay Kabeljau. Vegetarisch: Ziegenmilch-Ricotta-Spinat-Agnolotti, andere handgemachte Pasta.
Back Bay Grill: zwei Sterne „Very Highly Recommended“ in Frommer's Guide (6. Auflage).
Back Bay Grill
65 Portland Street
Portland, ME 04101
(207) 772-8833
backbaygrill.com
Crystal Coast – Seafood-Paradies Küsten-North Carolina: Crystal Coast südlich der Outer Banks. Gebiete: Beaufort, Morehead City, Swansboro, Bogue Banks, West Carteret County, Down East. Fischvielfalt: Speerfisch, Thunfisch, Makrele, Shrimps, Krabben → exzellente Küche. 6.500+ Restaurants im Staat –
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