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Traditionelle chinesische Kochmethoden

Die chinesische Küche nutzt diverse Techniken, jeweils passend zu Zutaten und Aromen.

  • Pfannenrühren (炒 Chǎo): Schnelles Garen bei hoher Hitze im Wok.
  • Dämpfen (蒸 Zhēng): Schonende Methode, erhält Nährstoffe; für Fisch, Gemüse, Teigtaschen.
  • Frittieren (炸 Zhá): Fettausbacken für Knusprigkeit.
  • Schmoren (红烧 Hóng Shāo): Langsames Köcheln in gewürzter Flüssigkeit für zarte, aromatische Gerichte.
  • Köcheln (炖 Dùn): Niedriges, langes Garen in Flüssigkeit für Suppen, zähes Fleisch.
  • Blanchieren (焯水 Chuò Shuǐ): Kurz kochen für Farbe/Konsistenz-Erhalt.
  • Kochen (煮 Zhǔ): Einfaches Siedewasser für Nudeln, Teigtaschen.
  • Braten (煎 Jiān): In wenig Öl garen.
  • Rösten/Backen (烤 Kǎo): Trockene Hitze im Ofen oder über Feuer.
  • Grillen (烧烤 Shāo Kǎo): Über Glut für Rauchgeschmack.
Asien
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    Britische Kolonisation (Spätes 18.–19. Jh.) Britische Ostindien-Kompanie gründete Siedlungen; Anglo-Niederländischer Vertrag (1824) teilte Archipel. Straits Settlements (Singapur, Malakka, Penang) 1826 unter direkter Kronherrschaft gebildet. Vereinigung der Malay-Staaten Verträge (Pangkor 1874, FMS

  • Heute in Zentralasien verwendete Alphabete

    Die Mehrheit der zentralasiatischen Länder nutzt das kyrillische Alphabet, darunter Russland, Kasachstan, Kirgisistan, Tadschikistan, Turkmenistan und Usbekistan. Ausnahmen: Mongolei (mongolische Schrift) und Afghanistan (perso-arabische Schrift).

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    Der Mt. Everest ist der höchste Berg der Welt und erstreckt sich an der Grenze zwischen Nepal und Tibet. Mehr als 3000 Meter unter dem Gipfel liegt das Everest Base Camp, der Ort von Expeditionsdramen, Triumphen und Tragödien. Trekker, die die lange Wanderung zum Everest Base Camp machen, werden mit

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