Jahrhundertelange Einwanderung machte die USA zum kulinarischen Schmelztiegel. Louisianas Küche ist stark von den frühen französischen Siedlern geprägt.
Ursprung unklar. Name vom westafrikanischen Wort für Okra. Historisch: Sassafrasblätter als Bindemittel (Verbindung zu Choctaw-Indianern). Erste schriftliche Erwähnung Anfang 19. Jahrhundert. Vielseitig: Meeresfrüchte, Huhn, Schwein oder verfügbare Proteine.
Scharfes Reisgericht aus kajunischen Gemeinden Südlouisianas. Ähnlich spanischer Paella. Name: französisch „jambon“ (Schinken) + afrikanisch „aya“ (Reis). Ursprünglich Arme-Leute-Essen mit Resteverwertung. Um 1900 beliebt für Großveranstaltungen – einfach in großen Töpfen im Freien zu kochen.
Entstand 1929 in New Orleans in einem Restaurant ehemaliger Straßenbahnfahrer. Während eines Streiks versorgten die Inhaber (ehem. Gewerkschafter) Streikende kostenlos mit großen Sandwiches. Name von „Here comes a poor boy“. Halb französisches Baguette, beliebig belegt. Heute landesweit verbreitet.
Aussprache wie „mock shoe“. Dickes Gemüseeintopf mit französischen, kajunischen und indianischen Einflüssen. Aus Südlouisiana. Traditionell: frischer Mais, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Sellerie. Mit Speck gewürzt, manchmal Meeresfrüchte/Huhn. Beilage oder Hauptgericht.
Nigeria (Westafrika): Name von Niger-Fluss. Fisch = Hauptnahrung (FoodByCountry.com). Bohnen & Mais: kolonial durch Europäer eingeführt. Yams Wichtig (bes. Ostnigeria). Afrikanische Yams ≠ US-Yams: blasser, weniger süß. Beliebt: Isu – gewürzte, gekochte Yams mit Knoblauch, rotem Pfeffer, Zimt. In W
Besucher in Louisiana erwartet einiges: vom pulsierenden New Orleans über Plantagenbesichtigungen bis hin zur Erkundung der Bürgerkriegsgeschichte im ganzen Bundesstaat – alle Highlights unter einen Hut zu bringen, kann eine Herausforderung sein. Busrundfahrten bieten eine komfortable und bequeme Mö
Der Grand Canyon ist der ikonische amerikanische Canyon, aber bei Weitem nicht der einzige. Die Berge und Wüsten des Westens sind voller tiefer, flacher und steilwandiger Einschnitte in der Erde. Ein kleiner Fluss mag den Canyonboden durchziehen – mal ein Wildwasserfluss, mal nur ein schlammiges Rin
