Karibische Küche verleiht den Westindischen Inseln Authentizität. Afrikanische & europäische Einflüsse erinnern an eine einheimische Region, die lokale Produkte & Ressourcen für spektakuläre Gerichte nutzt.
Durch die Inselstruktur sind Meeresfrüchtegerichte allgegenwärtig. Roter Schnapper & Garnelen häufig. Fruchtbare Böden bringen exotisches Obst & Gemüse in viele Basisrezepte. Yams & grüne Kochbananen regelmäßig in Gerichten. Kreolische Einflüsse: aromatische Kräuter- & Gewürzmischungen.
Für echten karibischen Geschmack: Restaurants mit traditioneller Küche suchen. Jerk-Hühnchen & Curry-Ziege – zwei Klassiker, die authentische karibische Küche widerspiegeln. In den meisten Lokalen erhältlich. Jamaikanische Rinderpasteten weiteres Common Feature. Desserts oft mit exotischen lokalen Früchten wie Mangos.
Restaurants variieren stark, aber traditionelle Speisekarte meist verfügbar. Caribbean Guide empfiehlt Dominikanische Republik für günstige Restaurants mit gutem Essen; Aruba für Gourmet-Geschmack. Karibik-Restaurants auch im Ausland, aber selten so stark wie andere Ethnische Küchen (Snapshots International 2001).
Portland, Victoria, war 1834 erste permanente europäische Siedlung. Heute pulsierende Hafenstadt mit Agrarschiffen und großen Kreuzfahrtschiffen zu Inseln wie St. Helena. Mehrere Restaurants für Einwohner & Touristen nach einem Tag Meerblick. Edwards Waterfront Restaurant/Cafe Im Richmond Henty Hot
Die Stadt Fernie, British Columbia, liegt im Südosten der Provinz, etwa 65 km nördlich der US-Grenze und gleichermaßen weit westlich der benachbarten Provinz Alberta. Fernie ist vor allem als Heimat des Fernie Alpine Resort bekannt, einem romantischen Touristenziel, das viele Optionen für Paare biet
Paris = fabelhaftes Essen in allen Preisklassen & Formalitäten. Wie Einheimische essen: kleine Cafés, Bistros, Brasseries mit typischem Trottoir-Platz – Leute-Beobachtung gratis dazu. Vorausplanung im Spätsommer wichtig. Sonntags & montags abends viele Restaurants geschlossen. Trinkgeld-Gepf
