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Belgische Frites: Die originalen doppelt frittierten Pommes

Belgische Frites: Die originalen doppelt frittierten Pommes

Belgische Frites (frieten) sind dick geschnittene Kartoffeln, die zweimal in Rinderfett (traditionell) oder Öl frittiert werden.

Technik

  1. Erstes Frittieren bei niedrigerer Temperatur (~160 °C / 325 °F) gart das Innere.
  2. Ruhen, dann zweites Frittieren bei höherer Temperatur (~190 °C / 375 °F) erzeugt knusprige, goldene Kruste.

Serviertradition

In Papiertüte mit einem Klecks Mayonnaise (nicht Ketchup) serviert. Oft begleitet von Muscheln (Moules-frites) oder Fleischeintöpfen.

Als Nationalgericht und kulturelles Symbol Belgiens anerkannt.

Europa
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  • Wie der Louvre zu seinem Namen kam

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  • Nachtclubs in Prag

    Prager Nachtleben – Feiern in umgebauten Fabriken & Palästen Prag: Traumarchitektur, historische Viertel, Weltklasse-Bier. Nach Sonnenuntergang explodiert das Nachtleben mit kosmopolitischem Flair. Nach Karlsbrücke & Altstadtsilhouette: Clubs in ehemaligen Fabriken & Lagerhallen – einzigartiges oste

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