Wie Gourmet Dine in Oaxaca

Oaxaca ist eine kulinarische Oase . Die Region bietet typische Gerichte , die nicht in jedem anderen Teil der gefunden werden kann, Mexiko - und es ist so weit weg von Nachos grande wie Sie bekommen können . Der Zustand der verschiedenen indigenen Bevölkerung sorgt für eine große Vielfalt an Köstlichkeiten , und die Massen von Touristen Oaxaca unterstützt reichlich und diverse Restaurants. Egal, ob Sie auf dem Markt oder in einem noblen Hot Spot sind, werden Sie etwas, um den Gourmet- Gaumen zu finden. Was Sie
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1 Studie Lebensmittel Terminologie

. Die Schlüsselbegriffe zum Verständnis Gourmet-Restaurants in Oaxaca sind nicht nur Lebensmittel , sondern Methoden der Zubereitung von Speisen. Lernen Sie " a la plancha " ( gegrillt) , "a la Parilla " ( über Holzkohle gegrillt) , " Frito " ( gebraten) , " ahumado " ( geräuchert) , " relleno " ( gefüllte ) und " al vapor" (gedämpft ) . Der König der Speisen ist " al ajillo " oder " Mojo de ajo ", also mit Knoblauch und Öl oder Butter gebraten.
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mit Cocktails Open . Mexiko könnte berühmt für Margaritas und Tequila , aber Oaxaca kam ein Summen für sich. Es heißt Mezcal , ein Nahuatl-Wort , das übersetzt " Erde Braten maguey Herzen. " ( " Maguey " bezieht sich auf die Agaven verwendet werden, um es zu machen. ) Oaxaca nehmen die stacheligen Agaven und , je nach Art , erstellen Sie eine smokey oder süße Gebräu, das in der Farbe dunkler und stärkt im Geschmack , wenn es altert . Meidet die kommerziellen Marken wie Beneva oder Oro de Oaxaca zugunsten der Handwerker -Mischungen wie Santa Catarina de Minas , Zapoteco Rey , Los Ancestros oder Tobala . Wenn Sie mehr von der Cocktails Art sind, die Bar La Biznaga macht ein Killer Mojito, sowie Ihre typischen Margarita.
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mit Vorspeisen Folgen . Oaxaca Vorspeisen sind eine gute Möglichkeit, seinen vielen Zutaten probieren. Die Legende sagt, jeder muss chapulines essen , wenn sie nach Oaxaca eines Tages zurückkehren wollen. Chapulines sind Heuschrecken geröstet mit Knoblauch und Kalk und dann versetzt mit sal de gusano oder Chili. Obwohl sie nicht wie die erste Wahl eines Gourmand klingen mag , werden sie als Cocktail Snack serviert und kann viele traditionelle Gerichte aus Oaxaca oben . Memelas , tlayudas , Empanadas und Tamales sind auch unter Oaxaca traditionellen Köstlichkeiten. Genießen Sie die hervorragende Vorspeise Menüs in Los Pacos , Maria Bonita, La Biznaga und Cafe de la Olla .
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Probieren Sie die Suppe. Oaxaca Suppen der Bogen von der Kürbisblüte , wilde Pilze, Chili -basierte Sopa Azteca , um den Eintopf - wie pozole . Viele Restaurants sind Suppe auf der Speisekarte ihrer comida corrida , oder die Mahlzeit des Tages , serviert von 13.00 bis 4.00 Uhr an Wochentagen. Die besten Suppen in El Naranjo , Cafe de la Olla und Biche Pobre .
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Versuchen Oaxaca berühmtesten Signature Dish -Mole -Soße. Die Sauce, die in sieben Variationen kommt , ist mit komplexen Kombinationen von gerösteten Samen , Chilis, ungesüßte Schokolade , Beeren, grünen Tomaten oder Kräuter . Versuchen Mole Negro , Maulwurf colorado , Maulwurf Coloradito , Maulwurf amarillo , mole verde, Chichilo Neger und mancha Manteles . Muss für einen Besuch Flecken zählen die beeindruckende Innenhof von Los Danzantes , das Gourmet- Buffet im Catedral, die Plaza im Obergeschoss Blick auf La Casa de la Abuela , und die tadellosen Fischrestaurants Marco Polo und El Red .
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vergessen Sie Ambiente. Auf der Suche nach dem echten hausgemachten Zeug? Hit der Dorfmärkten . In Huayapam , Frauen schaffen eine schaumige Getränk tejate mit geröstetem Kakao, Mais und Blumen, die das Getränk der Könige war Zapoteken . In Ocotlan , kleine alte Damen außerhalb des Marktes verkaufen Hand -Boden- Schokolade. Im Zentrum von Oaxaca Freitag Pochote Markt , können Sie sogar eine Händler verkaufen Tamales mit Pilzen aus den Bergen gefüllt . Tlamanalli , in Teotitlan del Valle, bietet Zapoteken Köstlichkeiten von Grund auf neu gemacht . Jedes Dorf hat sein Geheimnis Spezialität, die nur darauf warten für ein Feinschmecker -Detektiv , um es zu entdecken. Wie sie in Mexiko sagen: " ¡ Provecho ! " , Sonst als " bon appetit ".