Spitzenköche Spaniens erweitern seit den 1990ern kulinarische Grenzen – vor allem durch molekulare Gastronomie höchster Schwierigkeit. Die meisten US-Gäste, auch in Maryland, kennen spanische Küche aber vor allem durch traditionelle Tapas – kleine Teller, beliebt in weiten Teilen Spaniens. Solche Restaurants und auch gehobenere finden sich im Old Line State.
Jaleo, das gefeierte José Andrés Tapas-Lokal in Washington D.C., expandierte 2001 nach Bethesda, Maryland. Beliebt seit fast einem Jahrzehnt. Wechselnde Karte hält frisch, lädt zu Wiederkehr ein. Tapas – besonders gut gemacht – sind von Natur aus trink- und gruppenfreundlich.
Klassiker: Jamón Ibérico de Bellota (Schinken von Eichel-gefütterten Schwarzfußschweinen) – spanisches Pendant zum besten Prosciutto. Karte unterteilt: Käse, Suppen/Salate, Gemüse, Frittiertes, Meeresfrüchte, Fleisch, „Jose's Way“ (kreative Gerichte). Portionen nicht klein; halbes Dutzend Paellas (ab 2 Personen). Ungewöhnlich: Schwarz gefärbter Reis mit Tintenfisch/Tintenfisch-Tinte, Steinpilze. Mittags: Tapas-Sandwiches/Salate, gute Deals. Happy Hour Cocktails: weitere Attraktion, natürlicher Partner zu kleinen Tellern – z. B. Jaleos stillbare Sangria.
Jaleo
7271 Woodmont Avenue
Bethesda, Maryland 20814
301-913-0003
jaleo.com
Ende 2009 in Baltimores Fells Point eröffnet, schnell beliebt durch gelungenes Essen und attraktives, oft lebhaftes Ambiente. Cocktails, Wein, Bier willkommen. Einstieg: Aufschnitt, spanische Käse, typische Snacks (Sardellen, Oliven, frittierte Kapern). Weinkarte kurz, aber roter/weißer Sangria auffällig. Spezial-Cocktails, einige Martini-Style.
Kurze Karte: kleine Teller von Suppen/Salaten, Gemüse, Fleisch. Highlights: Kalamari-Frikadellen, Jakobsmuscheln mit Pistazien-Vinaigrette, Schweinebauch mit braunem Zucker-Sirup. Paella – ungewöhnlich für Tapas-Lokal – und mit 24h Vorankündigung ganzes Spanferkel.
Tapas Adela
814 S. Broadway
Baltimore, Maryland 21231
410-534-6262
tapasadela.com
Seit 1968 in Baltimore. Weißgetünchte Wände, viele kleine Speiseräume, weiße Tischdecken – traditionelles Spanien-Restaurant. Gemütliche, abgeschiedene Atmosphäre + professioneller Service = Spezialanlass-Lokal für viele Einheimische. Karte: spanische Klassiker + kontinentale Standards. Keine Molekularküche. Sondern: Gazpacho, Paella Valenciana, Spanferkel, Flan, Austern Rockefeller, Lachs mit Kapern/Ei, Minute Steak, Seezunge, Kalbskoteletts in Trüffelsauce. Weinkarten (normal/Reserve Rot) bieten Schätze zu fairen Preisen.
Tio Pepe
10 E. Franklin
Baltimore, Maryland 21202
410-539-4675
coloquio.com
Die Bronx (nördlichster NYC-Borough) spiegelt kulturelle Vielfalt wider. Spanische Küche: von günstig bis gehoben. Caridad Restaurant West Kingsbridge Rd. Spanische Küche mit lokalen Produkten, bilingualer Service (EN/ES), Gratis-Lieferung. Gerichte: Pollo al carbón (Hähnchen), Camarones al ajillo
Am Patapsco River im Carroll County, Maryland, liegt Sykesville – bekannt für das Sykesville Gate House Museum und eine mit Läden und Restaurants gesäumte historische Innenstadt. Besucher finden eine Auswahl an Restaurants und Bars. Baldwins Station Steak- & Seafood-Restaurant in einem historischen
Barcelona ist eine pulsierende Metropole – und Hauptstadt Kataloniens – in Spanien. Bars und Restaurants gibt es an jeder Ecke, doch während traditionelle spanische Tapas allgegenwärtig sind, ist ein Restaurant mit chinesischer Küche schwerer zu finden. Dennoch gibt es einige Lokale, die chinesische
