Ungewöhnliche chinesische Delikatessen: Vogelnest, Jahrhundert-Eier & mehr

1. Vogelnest-Suppe

Nester von Salanganen (verfestigter Speichel), aus Höhlen geerntet. Geschätzt für Textur und angebliche Gesundheitsvorteile (Immunität, Haut, Energie). Bei Banketten serviert.

2. Jahrhundert-Eier (Pidan)

Enten-/Hühnereier in Ton, Asche, Salz, Kalk monatelang konserviert. Eigelb wird dunkelgrün/schwarz, Eiweiß zu bernsteinfarbenem Gelee. Intensiver Geschmack; in Congee, Tofu-Gerichten genutzt.

3. Betrunkene Garnelen

Lebende Garnelen in Reiswein, Ingwer, Frühlingszwiebeln getaucht. Noch bewegend gegessen („betrunken“). Regionale Delikatesse.

4. Stinktofu (Chòu Dòufu)

Fermentierter Tofu mit stechendem Geruch (wie reifer Käse/Müll). Frittiert, gedämpft oder im Hot Pot. Beliebtes Streetfood.

5. Seegurke

Meereswirbelloses, getrocknet und rehydriert. Geschätzt für Textur (gallertartig) und traditionellen Medizinwert (Niere, Vitalität).

Dies spiegelt Chinas kulinarische Vielfalt und Tradition von Fermentation, einzigartigen Texturen und TCM-Prinzipien wider.

Bed & Breakfasts
Copyright Reisen © https://de.ynyoo.com