Restaurants in Peking, China

Peking, die Hauptstadt der Volksrepublik China, steht zunehmend unter westlichem Einfluss, wenn die Verbreitung von Fast-Food-Ketten wie KFC, McDonald's, Subway und Starbucks ein Indikator ist. Dennoch gibt es in Peking eine riesige Auswahl an traditionellem chinesischem Essen und viele Orte, es zu essen, wenn man weiß, wo man suchen muss.

Straßen- und Snack-Essen in Peking

Straßen- und Snack-Essen ist in Peking sehr beliebt, und es gibt zahlreiche Snackbars und andere Lokale in der ganzen Stadt, wo Besucher den Ròujiāmó oder "Peking-Sandwich" probieren können – ein ausgehöhltes Brot, gefüllt mit süßem Schweinefleisch – oder leichte, knusprige Pfannkuchen, bekannt als Jiān Bǐng, gefüllt mit Wurst oder Frühlingszwiebeln und vielen anderen Köstlichkeiten. Natürlich muss man Essen nicht direkt auf der Straße kaufen, und es gibt viele Restaurants, wo man leichtere chinesische Gerichte bequem sitzen und essen kann. Eines davon ist ein Restaurant namens Du Yi Chu Shao Mai, das von Kaiser Qianlong während der Qing-Dynastie benannt wurde und eine über 300-jährige Geschichte hat; Shao Mai – ein gedämpfter Teigtasche gefüllt mit Fleisch oder Gemüse – ist eine Spezialität des Hauses. Ein weiteres ist Xiao Chi Bu im Dongcheng-Bezirk von Peking, das authentische Bohnensuppe, bekannt als Dòu Zhī, und Jiāo Quān (ein frittierter Brotring) unter anderen Snacks serviert.

Peking-Ente

Peking-Ente – Ente, geröstet über duftendem Obstbaumholz und serviert mit Pfannkuchen, Pflaumensoße und fein gehackter Gurke und Schalotten – ist das Signature-Gericht der chinesischen Hauptstadt. Peking-Ente wird in vielen Restaurants serviert, aber die ältesten und renommiertesten sind die 14 Restaurants, die die Quanjude-Restaurantkette bilden. Das beste davon befindet sich südlich des Tian'anmen-Platzes im Gebiet Qianmen ("Vordertor"), andere findet man in Hepingmen ("Friedenstor"), südlich der U-Bahn-Station desselben Namens auf Linie 2 der Pekinger U-Bahn, und an anderen Orten in der Stadt. Preise sind günstig, eine ganze Ente kostet typischerweise weniger als 3 US-Dollar.

Kaiserliche Hofküche

Wie der Name andeutet, basiert die kaiserliche Hofküche auf dem Essen, das einst der Qing-Kaiserfamilie serviert wurde, und verwendet sorgfältig ausgewählte Zutaten. Das Fanshan Restaurant im Beihai-Park – einem ehemaligen königlichen Garten im Xicheng-Bezirk – wurde ursprünglich 1925 eröffnet und ist berühmt für seine kaiserlichen Hof-Delikatessen. Das traditionelle "Man-Han"-Bankett – mit nicht weniger als 108 Gerichten, die von den Mandschu- und Han-Völkern bevorzugt wurden – ist eine besondere Spezialität.