Kentucky ist bekannt für das Kentucky Derby und Bourbon – doch die heimische Pflanzenwelt ist mindestens genauso wertvoll, sei es fürs Überleben in der Wildnis oder für kostenlose, schmackhafte Zutaten auf dem Teller. Bevor Sie sich ans Sammeln machen, müssen Sie jedoch sicher zwischen essbaren und giftigen Pflanzen unterscheiden können.
Wild wachsende Brunnenkresse findet man in Teichen und Bächen. Sie ähnelt schwimmendem Salat, die Blätter sind jedoch flacher als bei Kopfsalat. Die Blattform variiert von rundlich-flach bis lang und schmal. Meist wächst die Pflanze im Wasser, manchmal auch am Ufer. Ernten Sie nur einzelne Triebe und lassen Sie die Wurzeln intakt – sonst stirbt die Pflanze ab. Brunnenkresse schmeckt frisch im Salat oder gegart in diversen ethnischen Gerichten.
Dieses einjährige Kraut ist vor allem in den Sommermonaten anzutreffen. Die fast wachsartigen, sukkulenten Blätter sind spitz zulaufend, aber in der Mitte gerundet. Die weißen Blütenknospen hängen vor dem Aufblühen nach unten. Ein Merkmal: Die Blätter schützen junge Triebe und Knospen wie ein Kokon vor Kälte. Sammelzeit ist Mai bis Juni. Vogelmiere kann frisch oder getrocknet gelagert werden – im Salat oder als Spinatersatz in traditionellen Gerichten.
Brombeeren wachsen in Kentucky flächendeckend, oft in dichten Gebüschen. Die Früchte sind schwarz, zusammengesetzt aus vielen kleinen Kügelchen. Die Blätter sind gerippt, spitz und gedrungen. Vorsicht: Die Sträucher haben Dornen – Handschuhe und lange Ärmel sind Pflicht beim Pflücken. Brombeeren schmecken frisch oder verarbeitet in Backwaren, besonders in Kuchen.
Frühlingszwiebeln wachsen im ganzen Bundesstaat. Erkennungsmerkmal: kleine weiße Zwiebeln und lange grüne Stängel. Die ganze Pflanze ist essbar, nur die Wurzeln unten sollten entfernt werden. Sie sind intensiver im Geschmack als herkömmliche Frühlingszwiebeln, lassen sich aber genauso verwenden.
„Prärie“ stammt aus dem Französischen und bezeichnet eine von Rindern beweidete Wiese. Es handelt sich um ein riesiges Areal in der Mitte Nordamerikas, das sich von Südkanada bis Nordmexiko erstreckt. Die Landschaft wird von Gräsern und Pflanzen dominiert, Bäume sind selten. Als Anpassung an periodi
Wie die meisten umliegenden Städte in dieser malerischen Region der östlichen Appalachen hängt Paintsville, Kentucky, noch immer von der Kohleindustrie für seinen Lebensunterhalt ab. Dennoch bemüht sich diese kleine Stadt mit weniger als 3.500 Einwohnern, Touristen anzuziehen, was die Renovierung ih
Die Sonora-Wüste erstreckt sich über die Grenze zwischen Mexiko und den Vereinigten Staaten und bedeckt eine Fläche von 310.000 km². Sie ist eines der am wenigsten gastfreundlichen Ökosysteme Nordamerikas, mit weniger als 250 mm Niederschlag jährlich und Temperaturen von weit über 38 °C im Sommer bi
