Maine-Kartoffeln: Der Goldstandard für Pommes Frites

Maines Markenkartoffel, die Russet Burbank, wird für ihren hohen Stärke-, niedrigen Wassergehalt geschätzt – sie produziert Pommes, die außen knusprig, innen fluffig sind.

Wenn ein Burger-Lokal keine Maine-Kartoffeln nutzt, halten Pommes-Kenner die Frites oft für minderwertig. Das kühle Klima, die lange Vegetationsperiode und der Caribou-Lehmboden schaffen ideale Bedingungen.

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