Bei Seattle denkt man an Grunge, Kaffee, Pazifik – doch die Spitzenrestaurants erweitern das Bild: Es gibt mehr als nur Lachs!
Lokale Kritiker (Juli 2010) vergeben keine Höchstwertung, empfehlen aber mehrere hervorragende Adressen. Der Forbes Travel Guide (ehemals Mobil) zeichnet zwei Häuser mit 4 von 5 Sternen aus: The Georgian und Rover's. Weitere Restaurants erhielten 3,5 von 4 Sternen vom Seattle Times.
Im Fairmont Olympic Hotel: „Französisch inspirierte Nordwest-Küche“, Menü eher klassisch französisch-amerikanisch – bis auf den Slow Poached Wild Spring King Salmon. Smart Casual (kein Jackett). Hauptgang ca. 50 $ (2010). 7-Gang-Menü 90 $ p.P. (ohne Wein).
The Georgian
411 University St.
Seattle, WA 98101
206-621-7889
Fairmont.com/seattle/
Lokale Zutaten, französische Technik. Intimes Fachwerk-Cottage. Drei Degustationsmenüs 59–135 $ (2010, o. Wein), 5-Gang-Vegetarisch 85 $.
Rover's
2808 E. Madison
Seattle, WA 98112
206-325-7442
Thechefinthehat.com
Hotelrestaurant im Inn at the Market (Pike Place Market). Verbindet Seaside-Kultur mit Südfrankreich. Juli 2010: Kein Lachs auf der Karte. Hauptgängemostly < 40 $, einige < 30 $. Forbes: 3 Sterne.
Campagne Restaurant
86 Pine St.
Seattle, WA 98101
206-728-2800
Campagnerestaurant.com
Italienisch, aber über Pasta & Osso Buco hinaus. Lange Karte, kein Hauptgang > 38 $, Pasta < 19 $ (2010). Stammgäste schätzen das Preis-Leistungs-Verhältnis.
Il Terrazzo Carmine
411 1st Ave. S.
Seattle, WA 98104
206-467-7797
Ilterrazzocarmine.com
Zeitgemäße US-Küche. Klassiker (Hähnchen, Forelle, Ribeye) & gewagte Vorspeisen. Zutatenherkunft transparent (Miesmuscheln: Totten Inlet). Außer Dry-Aged Ribeye alle Hauptgänge < 26 $ (2010). Fünf-Sterne-Respekt zu fairen Preisen.
Spring Hill Restaurant
4437 California Ave. SW
Seattle, WA 98116
206-935-1075
springhillnorthwest.com
Nicht rein italienisch: Japanische Zutaten (Kurobuta-Schwein, Ahi-Tuna). 6 Pasta-Gerichte 14–18 $ (2010), Fisch/Geflügel/Fleisch ca. doppelt so teuer. Glutenfrei & Kindermenü.
Tulio Ristorante
1100 Fifth Ave.
Seattle, WA 98101
206-624-5500
Tulio.com
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