Warum brauchen Sie verlieren Geschmack in großen Höhenlagen

Jeder liebt, über Flugzeug Lebensmittel beschweren : Es ist jedoch überraschend zu erfahren, dass es nicht das Essen sein könnte -, sondern der kontrollierte Klima der Flugzeugkabine - das hinterlässt einen schlechten Geschmack im Mund. Forscher einig, dass es wahrscheinlich nicht die Lebensmittelzubereitung Techniken oder die Erhebung , die das Essen fade Geschmack macht , sondern eher die geringe Luftfeuchtigkeit und Luftdruck von Verkehrsflugzeugen , die den Geschmack der Speisen in Höhenlagen beeinflusst . Hohe Elevation Milde

Fluggäste beschweren sich oft über den Geschmack und die Qualität des Essens serviert auf kommerziellen Fluggesellschaften. Viele Passagiere behaupten, das Essen fehlt Geschmack , oder dass es geschmacklos ist . Beschwerden über Qualität sind natürlich subjektiv, aber das Essen war innerhalb einer Flugzeugkabine in Reiseflughöhe von 30.000 Meter oder mehr , schmeckt fad aus einem guten Grund . Laut CNN menschlichen Geschmacksnerven verlieren Empfindlichkeit unter diesen Bedingungen - nicht auf der Höhe - sondern das Klima unter Druck und relative Trockenheit der Luft in der Kabine. Diese Bedingungen entwässern den Körper und den Gaumen zu desensibilisieren
Lufthansa Studie

Viele Fluggesellschaften versuchen, den Kundenservice zu verbessern ; . Und Food-Service ist ein Bereich, erhebliche Fokus erhält. Beschwerden über den Geschmack der Lebensmittel-Flug serviert , dazu aufgefordert Lufthansa eine Reihe von wissenschaftlichen Experimenten durchzuführen , in dem Versuch, seine Menü-Angebot zu verbessern. Die Fluggesellschaft neu erstellt Höhen in - Flugbedingungen mit einem modifizierten Airbus A310 als Testumgebung und serviert eine Vielzahl von Lebensmitteln . Das Wall Street Journal berichtet, dass die ersten Ergebnisse festgestellt, dass die Kabinenbedingungen verringert die Fähigkeit der Probanden zu salzigen und süßen Aromen von bis zu 30 Prozent zu probieren.
Niedrige Luftfeuchtigkeit

akklimatisieren Systeme in kommerziellen Fluggesellschaften zu regulieren Lufttemperatur, Kabinendruck und Luftfeuchte , durch Rückführung der Luft in der Kabine verschlossen , was sehr trocken und Entwässerungs conditions.These Bedingungen schaffen ein Umfeld , in dem die meisten Lebensmittel scheinen zu schmecken fad in großen Höhen . Der Geruchssinn ist für bis zu 80 Prozent der Kapazität Probe eines Menschen verantwortlich. Bei trockenen Bedingungen - wie beispielsweise eine Flugzeugkabine akklimatisiert - unsere Nasenrezeptorenweniger wirksam als Nasenschleim verdunstet , sinkende unsere Probe Fähigkeiten. .
Flugzeug Lebensmittel

Airlines Versuch, den Mangel an Geschmack zu kompensieren , dass die Fahrgäste während der Erfahrung Höhenflüge , durch die Erhöhung der Würze in ihren In-Flight- Essen. Bestimmte Geschmack widerstehen die Auswirkungen einer akklimatisiert Flugzeugkabine besser als andere. Starke Aromen, wie Curry , Zitronengras und Kardamom sind weniger in diesen Bedingungen als Salz und Zucker vermindert, nach der Lufthansa -Studie. In einigen Fällen, wenn Köche Fluggesellschaft erhöhen den Salzgehalt der Nahrung, kann dies tatsächlich zu weiteren Passagier Austrocknung führen und erhöhen die Milde der Lebensmittel.