Südamerika-Reisen sind ein Fest für die Sinne – aber Perus Ceviche (schreibweise auch "Cebiche") macht Fischliebhaber glücklich. Hier ist Ihr Guide für eine Ceviche-Verkostungstour.
Fragen Sie Einheimische & Hotelconcierges nach Cevicherías in Laufnähe. Lassen Sie sich verschiedene Stile aufschreiben.
Bestellen Sie Ceviche-Vorspeisen mit unterschiedlichen Fischen: Garnelen, Hummer, Corvina, Thunfisch. Beilagen: geröstete Maiskörner (Cancha), scharfe Saucen. Notieren Sie Geschmack, Zutaten, Eindruck. Weiter zum nächsten Lokal nach einer Runde.
Fokus auf Hauptportionen & andere Zubereitungsarten: schärfer, mit Limone vs. Zitrone, mit Süßkartoffel- oder Maisstücken, trockener (Orange als "Garmittel"), mit Tomate oder Kokosmilch. Teller teilen, um mehr zu probieren.
Nicht an Beilagen sattessen. Max. 1–2 Gerichte pro Stopp. Gute Notizen führen. Frische peruanische Meeresfrüchte in Ruhe genießen.
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