Während klassische Gerichte wie Steaks, Burger, Hähnchen und Schweinefleisch die Restaurantlandschaft dominieren, möchten abenteuerlustige Gäste manchmal etwas anderes probieren. In Michigan haben Feinschmecker diverse Möglichkeiten, ihren Gaumen an neue Geschmäcker zu gewöhnen. Mehrere Restaurants im ganzen Staat bedienen die wilde Seite der wechselnden Vorlieben mit Wild, das man normalerweise nicht mit Auswärtsessen verbindet.
Seit 1990 sind Wildtiere im Großraum Detroit ein häufiger Anblick. Nach der Eröffnung in Bloomfield Hills pilgern Gäste zum The Moose Preserve für einen Hauch von Waldgeschmack. Eine Vorspeisenplatte mit gewürztem Wild, Pekannuss-überzogenen Entenstreifen, Kaninchen-Ravioli, Weißfisch-Pastete und Barbecue-Büffelbällchen ist ein beliebtes Teilgericht. Rustikales Dekor und Jagdhütten-Ambiente nutzen Geweihe, Tierköpfe und lebensgroße Wildtier-Repliken für eine gehobene Atmosphäre. Lässige Gäste kommen, wie sie sind, und fühlen sich wohl zwischen Billardtischen und Fernsehern in Bar und Grill. Sogar „Road Kill“ steht auf der Karte. Das scherzhaft benannte Gericht ist eine Kombi-Platte aus Wildbraten, gebratener Wachtel und Wildschweinwurst, serviert mit Minnesota-Wildreis-Casserole.
The Moose Preserve
43034 N. Woodward Ave.
Bloomfield Hills, MI 48302
248-858-7688
moosepreserve.com
Am Ufer des Saint Clair Lake im nördlichen Michigan-Örtchen Ellsworth gelegen, ist das Rowe Inn Restaurant so gestaltet, dass es den Eindruck eines französischen Landgasthauses erweckt. Seit 1972 bezieht das Restaurant lokale Zutaten für saisonale Menüs, zubereitet mit traditionellen französischen Kochtechniken. Rotierende Menüs nutzen frische Produkte in gehobenem Ambiente ohne die förmliche Etikette klassischer französischer Restaurants. Wildgerichte je nach Verfügbarkeit, z. B. Wild-Ossobuco oder Entenbrust mit Balsamico-getrockneter Kirschsauce.
Rowe Inn Restaurant
P.O. Box 246
6303 E. Jordan Rd.
Ellsworth, MI 49729
231-588-7351
roweinn.com
Beweis für Reinkarnation findet man bei Oscar and Joey's Roadhouse in Birch Run. Ursprünglich 1987 als Dixie Dave's Old Dixie Inn eröffnet, legte das Restaurant 2009 eine selbstauferlegte neimonatige Pause ein. Oscar and Joey's eröffnete im Januar 2010 unter neuem Namen und bietet weiterhin Dixie Daves Wild-Spezialitäten, die seine Küche 20 Jahre lang zu einem festen Feature in der TV-Sendung Outdoor Magazine machten. Gäste können nun eine Spezialkarte mit sieben bis acht wechselnden Wildgerichten durchstöbern. Hauptgerichte können Alligator, Elch, Wildschwein, Wild, Büffel oder andere exotische Tiere umfassen. Ausgestopfte Bärenköpfe und Geweihe an den Wänden deuten an, was auf dem Teller landen könnte.
Oscar and Joey's Roadhouse
12027 Dixie Hwy.
Birch Run, MI 48415
989-624-9349
In und um Dearborn, Michigan servieren mehrere Restaurants täglich frischen Fisch & Meeresfrüchte. Von Shrimps & Hummer über Grillfisch bis Sushi – jede Art verfügbar. Manche bieten Livemusik. Dearborn (Heimatstadt Henry Fords) ist Detroiter Vorort. Big Fish Buntes Restaurant: Atlantik-Seebarsch, S
Wild-Game-Restaurants servieren Fleisch, das typischerweise gejagt, nicht gezüchtet wird: Wildschwein, Hirsch, Wachtel, Elch. New York beherbergt einige darauf spezialisierte Restaurants – in Manhattan, Brooklyn und bis in die Buffalo-Region. Von lässig bis gehoben, amerikanische & italienische
Macomb Township (ca. 32 km nördlich Detroit, 93 km²). Attraktionen: Macomb Corners Park, Metro Beach Metropark, Plaster Playhouse, Westview Orchards & Cider Mill. Sushi-Lust? Mehrere japanische Restaurants innerhalb 30 Min. Umi Sushi (Shelby Township – Cherry Creek Mall) 60 Sorten, veggie). Signatur
