Lamm ist im Mittelmeerraum allgegenwärtig – das hügelige, felsige Terrain eignet sich besser für Schafe und Ziegen als für Rinder. In den USA findet man Lamm oft in preiswerten griechischen, nahöstlichen, nordafrikanischen, persischen und indischen Restaurants, aber auch in gehobenen italienischen und New-American-Lokalen. In Seattle ist Lamm vielleicht nicht so häufig auf den Karten wie in anderen Großstädten, doch es gibt einige Restaurants, die es hervorragend zubereiten, meist als Hauptgericht.
Seit den 1950er Jahren ist Canlis ein Special-Event-Ziel für Seattle-Einheimische. Ruf, Atmosphäre – und mögliche Belastung des Geldbeutels – bestehen fort. Kombiniert exzellentes Essen, tadellosen Service, warmes, schönes Dekor mit atemberaubendem Blick auf Lake Union. 2010 im Zagat Survey insgesamt höchstbewertetes Restaurant der Region. Küche stark von pazifisch-nordwestlicher Umgebung geprägt, aber weltweit inspiriert. Dazu mediterrane Lammkoteletts mit israelischem Couscous, frischen Kichererbsen, Estragon.
Canlis
2576 Aurora Ave. N.
Seattle, Washington 98109
206-283-3313
canlis.com
Chef Jason Wilson, James Beard Foundation Winner 2010 (Best Chef Northwest), leitet die Küche im Crush – Fine Dining New American. Französische Techniken, Fokus auf lokale/regionale Spitzenprodukte, Seattle-Sensibilität. Serviert pralles, getreidegefüttertes Lammkotelett von artesanellen Erzeugern (Lido Valley, Nordkalifornien). Beispiel: grüner Knoblauch, Artischocken, Olive, Minze in Rotweinsauce, dazu Gnocchi – italienischer Bezug.
Crush
2319 E. Madison
Seattle, Washington 98112
206-302-7874
crushonmadison.com
2005 von Starkoch Don Curtiss eröffnet, wenige Meilen nördlich von Downtown im Ballard-Viertel. Namengebend die toskanische Stadt Volterra, doch die Lamm-Liebe passt eher zu Rom oder südlicheren Gefilden. Lamm mal in Fleischsauce mit Pasta, mal in Wurst mit Hausnudeln, mal als Hauptdarsteller im kräftigen Schmorgericht: mit Rosmarin und grünen Oliven geschmort, serviert mit Kapern-Oliven-Mischung – Geschmack von Mittelmeer-Italien.
Volterra
5411 Ballard Ave. NW
Seattle, Washington 98107
206-789-5100
volterrarestaurant.com
Der Puget Sound, ein großes Gewässer, das sich rund 80 km landeinwärts von der Pazifikküste erstreckt, ist Teil eines komplexen Systems von Wasserstraßen, über die Fischerei- und andere Seefahrtschiffe in den Bundesstaat Washington gelangen. Seattle ist die bekannteste Stadt in dieser Region, aber a
Pasco, Washington beherbergt den Sacajawea State Park und die Franklin County Historical Society sowie eine Vielzahl an Einkaufs- und Frühstücksmöglichkeiten. Viele Restaurants in Pasco bieten Frühstücksartikel 24 Stunden am Tag an. Aber für den echten Frühstücksfan gibt es Gerüchte in Pasco, dass s
Die Olive Way beginnt in Seattle an der Stewart Street und führt in nordöstlicher Richtung etwa eine Meile, bis sie an der Kreuzung mit der Broadway in die East John Street übergeht. Die Straße ist geprägt von Apartment-Hochhäusern und Bürogebäuden und liegt in der Nähe von Sehenswürdigkeiten wie de
