Gluten ist das Protein in Weizen, Gerste und anderen Getreidesorten. Manche Menschen sind genetisch für Zöliakie prädisponiert – sie vertragen kein Gluten, riskieren Dünndarmentzündung. Laut Boston Globe (Elizabeth Cooney) ist Zöliakie heute über viermal häufiger als vor 50 Jahren. Glutenfreie Restaurants entstehen, und Austin, Texas, mit seiner progressiven, gesundheitsbewussten Bevölkerung, beherbergt mehrere.
Zen nutzt einfache, natürliche, biologische Zutaten. Mehrere Standorte in Austin, Karte sehr glutenfreundlich. Fokus: Fleisch, Gemüse, Reis (braun/weiß). Nur Udon und Soba meiden. Eigene "Enlightened Bowl" zusammenstellen: Protein (Shrimp, Filet Mignon, Lachs, dunkles Fleisch, Hähnchenbrust, Tofu), Gemüsemix, Sauce, Reis oder Baby Greens. Weitere Gerichte: Sushi Rolls, Bento Boxes, Salate, BBQ, Teriyaki. Sogar 1300/1800/2500-Kalorien-Pläne, Kindermenü.
Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811
1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081
3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com
Kunstgalerie und glutenfreies Restaurant. Karte: Sandwiches, Salate, Tamale/Enchilada-Platten, Lasagne, Pizzaboden, Muffins, Brote, Brownies, Cookies, Kuchen – alles glutenfrei. Teils auch vegan (milch-/fleischfrei). Brotwahl: Reis-, Vollkorn-, Ciabatta-, veganes Sesambrot. Füllungen: Bio-Hähnchensalat, Veggie Pesto, gegrillter Tofu, Truthahn, Pastrami. Tamales: Süßkartoffel, Pekannüsse, Pilze, Chipotle, schwarze Bohnen, Hähnchen/Schwein. Enchiladas: Spinat-Pilze, Veggie-Chorizo, Truthahn, schwarze Bohnen, Käse.
Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com
Hochwertiges Raw-Food-Restaurant: Frühstück, Mittag, Abend, Smoothies, Snacks. Grüne und Frucht-Smoothies, Buchweizen-Granola, Hummus mit Zucchini/Sesam, Veggie-Flaxseed-Burger, Veggie-Pizza auf Chia-Samen-Kruste, Mock Tuna Pate (Mandeln, Sellerie, Sonnenblumenkerne, Zwiebel, Zitrone). Desserts ohne raffinierten Zucker, Milch, Soja.
Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com
Dual gerankt: „USA Today“ gesündeste Städte & GoVeg.com vegetarisch-freundlichste. Texanische Hauptstadt: Brutstätte neuer gesundheitsbewusster Lokale. 2010: Restaurants mit lokalen, saisonalen, biologischen, vegetarischen Menüs in allen Vierteln. Thai Taste Eröffnet Juni 2010, Oak Hill Viertel. Tr
Besucher von Austin, der texanischen Hauptstadt, finden mehrere RV-Parks und Campingplätze mit bequemer Innenstadtnähe. Lokale Attraktionen: McKinney Falls State Park, Austins Childrens Museum, Natural Bridge Wildlife Ranch mit über 50 Tierarten aus aller Welt. Austin Lone Star RV Resort Sechs Meil
Austin, Texas, ist eine große Metropole im Texas Hill Country. Die nahegelegenen Lake Austin und Lake Travis bieten Wassersport, Angeln und Schwimmen. Bluebonnet Hill und Morris Williams Golf Course bieten 18 Löcher. Die University of Texas befindet sich in Austin. Downtown lockt mit Shopping, Musee
