Laut Jackson Siegelbaum Gastroenterology leiden Menschen, die Weizen, Roggen und andere Getreidesorten nicht vertragen, an Zöliakie. Die möglicherweise vererbbare Erkrankung kann Mineralstoffmangel, Blähungen und Krämpfe verursachen. Betroffenen wird eine glutenfreie Ernährung empfohlen. Zwar kann die Suche nach glutenfreien Speisen mühsam sein, doch immer mehr Restaurants bieten glutenfreie Menüs oder zumindest eine Auswahl entsprechender Gerichte an. In Austin, Texas, finden Glutenfreie eine Vielzahl an Optionen – von Pizzerien über Bäckereien bis hin zu japanischer Küche.
Austin's Pizza backt auf Wunsch glutenfreie Pizza gegen einen kleinen Aufpreis. Jede Pizza der Karte kann glutenfrei zubereitet werden. Zehn Standorte im Großraum Austin bedienen glutenfreie Pizza-Fans täglich zum Mittag- und Abendessen. Zu den Spezialitäten zählen Pesto-a-go-goat, Bacon Pizzaburger, Vegetated, The Super Pep, Mediterranean, Farmer's Market und Meaty Madness. Selbst zusammengestellte Pizzen mit verschiedenen Belägen sind ebenfalls möglich. Dazu gibt es Pizza-Rollen, Cheesesticks, Wings, Salate und Brownies. Das ungezwungene Restaurant schenkt keinen Alkohol aus.
Austin's Pizza
1950 Rutland Dr., Suite A
Austin, TX 78758
512-835-1111
austinspizza.com
Im Wildwood Art Cafe genießen Sie Brot und Backwaren ganz ohne Weizen, Mehl oder Gluten – die gesamte Karte ist glutenfrei. Täglich geöffnet zum Frühstück und Mittagessen. Probieren Sie Pastrami, gegrillten Tofu, Bio-Hähnchensalat-Sandwiches, Tamales, Enchiladas und Salate. Auch Naschkatzen kommen voll auf ihre Kosten: Muffins, Cookies, ganze Brotlaibe, große Kuchen und Brötchen wie Käse-Biscuits, Hamburger-Brötchen und Knoblauch-Dinner-Rolls. Nach dem Essen lohnt ein Blick auf die Kunstsammlung des Cafés mit Werken aus Wolle, Holz, Ton und Metall. Alkohol wird nicht serviert.
Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Rd., #4A
Austin, TX 78746
800-420-4207
wildwoodartcafe.com
Glutenfrei essen heißt nicht, auf asiatische Spezialitäten zu verzichten. Das lässige Zen Japanese Food Fast mit vier Standorten in Austin gliedert seine Karte nach Ernährungsweisen. Glutenfrei essende starten mit Edamame oder Misosuppe. Rohkost-Fans greifen zu Sushi (Philadelphia, Veggie, Sake oder California Rolls). Glutenfreie Hauptgerichte sind Hiro's Green Curry und Shiro Miso Veggies. Auch Menüpläne für 1.300, 1.800 und 2.500 Kalorien pro Tag werden angeboten. Alkoholfrei.
Zen Japanese Food Fast
5207 Brodie Ln.
Austin, TX 78746
512-899-2222
eatzen.com
Mehr als drei Millionen Amerikaner leiden an Zöliakie, weshalb immer mehr Restaurants in Philadelphia glutenfreie Menüs anbieten. Während vegetarische und vegane Lokale oft glutenfreie Optionen und Austauschmöglichkeiten haben, bereiten auch viele andere Restaurants in der „City of Brotherly Love“ a
2008 führte „Popular Science“ Austin in der Liste der grünsten Städte Amerikas auf – ein Titel, den die Restaurant-Szene der texanischen Hauptstadt verinnerlicht hat. Kein Mangel an Restaurants mit biologischen, oft saisonalen und regionalen Zutaten. Glutenfreie, vegetarische und vegane Gerichte sin
Menschen mit Zöliakie – oder die glutenfrei essen – haben oft Schwierigkeiten beim Auswärtsessen. Glücklicherweise gibt es in New York City eine Reihe glutenfreier Restaurants, die sich auf diese Ernährungsweise spezialisiert haben. Ob Meeresfrüchte, Salate, Pasta, Dessert oder leichter Snack – eine
